Hvad er nogle sundhedsmæssige fordele ved spinat?
Spinat er en af de mest næringsrige fødevarer i verden. Dens kombination af vitaminer, fiber og antioxidanter gør det egnet til et antal ernæringsmæssige krav. Mange af stofferne i spinat er nyttige til at bekæmpe og forhindre en række sygdomme, herunder kræft. Fordelene ved spinat er adskillige og er blevet dokumenteret af undersøgelser og anekdotiske beviser gennem årene.
Som det er tilfældet med andre mørke, bladgrøntsager som Bok Choy og grønnkål, er spinat en fremragende kilde til beta-caroten. Denne anti-oxidant kan bevare øjenesundhedsannoncen godt som bekæmpelse af hjertesygdomme og kræft. En fytokemisk kendt som lutein er også til stede i spinat og er kendt for sin evne til at forhindre makuladegeneration, en forløber for blindhed. Et mindre kendt kemikalie kaldet lipoic acid er undersøgt som et værktøj til regulering af blodsukker, og det findes også naturligt i spinat.
måske det mest kendte næringsstof i verden, C-vitamin, er entil stede i spinat. Denne kraftfulde antioxidant er vigtig for at opretholde generelt godt helbred, og nogle tidlige undersøgelser har fundet mulige beviser for, at C -vitamin kan reducere forekomsten af forkølelse. Det meste af C -vitaminet går imidlertid tabt, hvis spinaten er kogt. En anden af de sundhedsmæssige fordele ved spinat er dens rigelige kalium, der fremmer hjertesundhed. Selvom det er rigeligt i spinat, er calcium faktisk ikke i stand til at blive absorberet af den menneskelige krop i dette tilfælde på grund af et andet kemisk, oxalsyre, der binder med den.
To andre klasser af næringsstoffer - flavonoider og carotenider - er i spinat, og disse har nogle meget vigtige egenskaber. Mindst 13 forskellige flavonoidforbindelser er blevet identificeret i spinat, der kan fungere som kræftkæmpere og antioxidanter. Nogle af dem lover nok, at forskere har skabt specialiserede spinatekstrakter, der skal brugesI studier. Det er vist, at disse flavonoider kæmper eller forhindrer kræft i bryst, hud og mave.
Blandt de mere spændende fordele ved spinat er dem, der leveres af carotenoider. En type carotenoid, kaldet neoxanthin, får prostatacancerceller til selvdestruktion. Det omdannes af kroppen til andre kemikalier, der forhindrer disse celler i at multiplicere.
To mere bemærkelsesværdige fordele ved spinat er dem med forbedret knoglesundhed og kardiovaskulær kondition. En moderat servering af spinatblade indeholder næsten det dobbelte af det vitamin K, som en person har brug for på en dag. Dette vitamin er vigtigt for at opretholde knoglestruktur og sundhed. Folat findes også i spinat i store mængder. Dette næringsstof bruges af kroppen til sikkert at nedbryde kemikalier, der kan føre til hjerteanfald eller slagtilfælde, hvis deres koncentrationer er for høje.