Jakie są korzyści zdrowotne ze szpinaku?
Szpinak jest jedną z najbardziej bogatych w składniki odżywczych produktów spożywczych na świecie. Jego połączenie witamin, błonnika i przeciwutleniaczy sprawia, że jest dostosowany do wielu wymagań żywieniowych. Wiele substancji w szpinaku jest przydatnych do walki i zapobiegania wielu chorobom, w tym raka. Korzyści ze szpinaku są liczne i zostały udokumentowane zarówno w badaniach i anegdotycznych dowodach przez lata.
, jak ma to miejsce w przypadku innych ciemnych, liściowych zieleni, takich jak Bok Choy i jarmuż, szpinak jest doskonałym źródłem beta-karotenu. Ten przeciwutleniacz może zachować zdrowie oczu, jak walka z chorobą serca i raka. Fitochemikalia znana jako luteina jest również obecna w szpinaku i jest znana ze swojej zdolności do zapobiegania zwyrodnieniu plamki, prekursora ślepoty. Mniej znana chemikalia zwana kwasem liponowym jest badana jako narzędzie do regulacji poziomu cukru we krwi, a także naturalnie występuje w szpinaku.
Być może najbardziej znanym składnikiem odżywczym na świecie, witamina C, jest ABundalnie obecny w szpinaku. Ten silny przeciwutleniacz jest niezbędny do utrzymania ogólnego dobrego zdrowia, a niektóre wczesne badania wykazały możliwe dowody, że witamina C może zmniejszyć występowanie przeziębienia. Większość witaminy C jest jednak utracona, jeśli szpinak jest ugotowany. Kolejną korzyścią zdrowotną ze szpinaku jest obfity potas, który promuje zdrowie serca. Wapń, choć obfity w szpinaku, w rzeczywistości nie jest w stanie wchłonąć przez ludzkie ciało w tym przypadku z powodu innego chemicznego kwasu szczawiowego, który wiąże się z nim.
Dwie inne klasy składników odżywczych - flawonoidy i karotenidy - są w szpinaku i mają one bardzo ważne właściwości. W szpinaku zidentyfikowano co najmniej 13 różnych związków flawonoidowych, które mogą funkcjonować jako bojownicy raka i przeciwutleniacze. Niektóre z nich są na tyle obiecujące, że naukowcy stworzyli wyspecjalizowane wyciągi ze szpinakuw badaniach. Wykazano, że te flawonoidy walczą lub zapobiegają nowotworom piersi, skóry i żołądka.
Wśród bardziej intrygujących korzyści ze szpinaku są karotenoidy. Jeden rodzaj karotenoidu, zwany neoksantyną, powoduje samozniszczenie komórek raka prostaty. Jest przekształcany przez ciało w inne chemikalia, które uniemożliwiają pomnożenie tych komórek.
Dwie bardziej znaczące korzyści ze szpinaku to lepsze zdrowie kości i sprawność sercowo -naczyniowa. Umiarkowana porcja liści szpinaku zawiera prawie dwa razy witaminę K, której osoba potrzebuje w ciągu dnia. Ta witamina jest niezbędna do utrzymania struktury kości i zdrowia. Folian występuje również w szpinaku w dużych ilościach. Ten składnik odżywczy jest wykorzystywany przez ciało do bezpiecznego rozkładania chemikaliów, które mogą prowadzić do zawału serca lub udaru, jeśli ich stężenia są zbyt wysokie.