Quais são alguns benefícios à saúde do espinafre?
O espinafre é um dos alimentos mais ricos em nutrientes do mundo. Sua combinação de vitaminas, fibras e antioxidantes o torna adequado a vários requisitos nutricionais. Muitas das substâncias no espinafre são úteis para combater e impedir várias doenças, incluindo câncer. Os benefícios do espinafre são numerosos e foram documentados por estudos e evidências anedóticas ao longo dos anos. Este anti-oxidante pode preservar o anúncio da saúde ocular, além de combater doenças cardíacas e câncer. Um fitoquímico conhecido como luteína também está presente no espinafre e é conhecido por sua capacidade de impedir a degeneração macular, um precursor da cegueira. Um produto químico menos conhecido chamado ácido lipóico está em estudo como uma ferramenta para regular o açúcar no sangue e também é naturalmente encontrado em espinafre.
Talvez o nutriente mais conhecido do mundo, a vitamina C, seja umBundamente presente em espinafre. Esse poderoso antioxidante é essencial para manter a boa saúde geral, e alguns estudos iniciais descobriram possíveis evidências de que a vitamina C pode reduzir a ocorrência do resfriado comum. A maior parte da vitamina C é perdida, no entanto, se o espinafre estiver cozido. Outro dos benefícios de saúde do espinafre é o seu abundante potássio, que promove a saúde do coração. O cálcio, embora abundante em espinafre, é realmente incapaz de ser absorvido pelo corpo humano neste caso por causa de outro ácido químico e oxálico, que se liga a ele.
Duas outras classes de nutrientes - flavonóides e carotenídeos - estão em espinafre, e essas têm algumas propriedades muito importantes. Pelo menos 13 compostos flavonóides diferentes foram identificados em espinafre que podem funcionar como combatentes do câncer e antioxidantes. Alguns deles são promissores o suficiente para que os cientistas criassem extratos especializados de espinafre para serem usadosem estudos. Esses flavonóides demonstraram lutar ou impedir a mama, a pele e os cânceres de estômago.
Entre os benefícios mais intrigantes do espinafre estão os fornecidos por carotenóides. Um tipo de carotenóide, chamado neoxantina, faz com que as células cancerígenas da próstata se autodestruem. É convertido pelo corpo em outros produtos químicos que impedem que essas células se multipliquem.
Dois benefícios mais notáveis do espinafre são os da saúde óssea aprimorada e a aptidão cardiovascular. Uma porção moderada de folhas de espinafre contém quase o dobro da vitamina K que uma pessoa precisa em um dia. Essa vitamina é essencial para manter a estrutura óssea e a saúde. O folato também é encontrado em espinafre em grandes quantidades. Este nutriente é usado pelo corpo para quebrar com segurança produtos químicos que podem levar a ataques cardíacos ou derrames se suas concentrações forem muito altas.