Hvad er retningslinjer for kost?

Diætretningslinjer er ernæringsmæssige rådgivning til amerikanere leveret af det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester (HHS) og det amerikanske landbrugsministerium (USDA). Hvert femte år frigiver disse agenturer et nyt sæt retningslinjer vedrørende hvilke fødevarer der reducerer chance for sygdomme og gavner personlig sundhed. Regeringssponsoreret diæt og udøvelsesuddannelsesprogrammer bruger disse retningslinjer som deres vigtigste kilde til at bestemme fokus for deres programmer.

Alle amerikanere over to år kan bruge diætretningslinjerne. De er specifikt beregnet til et amerikansk publikum på grund af landets høje fedme, som menes at være forårsaget af en usund diæt og mangel på fysisk aktivitet. Disse retningslinjer er også grundlaget for den ernæringsmæssige information om fødevareemballage, der viser, hvilke procentdel af fedt, kalorier og andre næringsstoffer, som en bestemt mad indeholder. De skitserer ikke kun den anbefalede kalorie, fedt og kolesteroL Indtagelse af amerikanske aldersgrupper, de relaterer også de specifikke sygdomsrisici, der følger med ikke at følge retningslinjerne. Disse sygdomme inkluderer hjertesygdomme, type 2 -diabetes og endda kræft.

Retningslinjerne fungerer også som en måde at rapportere nye eller fortsatte bekymringer, som forskere har fundet med den amerikanske diæt. Dette kan omfatte fund om, hvilke nøgle næringsstoffer de fandt, at de mangler, såsom calcium, fiber og kalium. De nedbryder også ernæringsmæssige mangler, der findes i specifikke alder og andre befolkningsgrupper, og giver anbefalinger om, hvordan man tilføjer de rette vitaminer og næringsstoffer i deres diæter.

Generelt offentliggøres diætretningslinjer ikke for den gennemsnitlige amerikaner at læse. I stedet er de beregnet til føderale beslutningstagere, ernæringseksperter og medicinske fagfolk som et videnskabeligt grundlag at bruge til at uddanne offentligheden. Den føderale regering bruger dem til at beslutte WHich spørgsmål til at fokusere på i ernæringsuddannelsesprogrammer i skoler eller for at vedtage ernæringsbaseret lovgivning. For eksempel brugte regeringen disse retningslinjer til at beslutte, at maden skal indeholde mindre end 3 gram fedt pr. Portion, der skal annonceres som fedtfattigt.

Ernæringseksperter og medicinske fagfolk bruger diætets retningslinjer for at give ordentlig rådgivning om diæt og ernæring til deres patienter. Disse retningslinjer bruges som en måde at holde alle sundhedsfagfolk på det samme spor på, hvad der udgør en sund kost, så amerikanere ikke får modstridende sundhedsoplysninger. De giver også opdateret forskning, der skal bruges som grundlag for diætanbefalinger til patienter, fordi retningslinjerne kan ændres hvert femte år.