Hva er kostholdsretningslinjer?

Kostholdsretningslinjer er ernæringsrådgivning for amerikanere levert av USAs Department of Health and Human Services (HHS) og United States Department of Agriculture (USDA). Hvert femte år frigjør disse byråene et nytt sett med retningslinjer angående hvilke matvarer som reduserer sjansen for sykdom og kommer personlig helse til gode. Regjeringssponsede kostholds- og treningsutdanningsprogrammer bruker disse retningslinjene som hovedkilde for å bestemme fokuset på programmene sine.

Alle amerikanere over to år kan bruke kostholdsretningslinjene. De er spesielt beregnet på et amerikansk publikum på grunn av landets høye overvekt, som antas å være forårsaket av et usunt kosthold og mangel på fysisk aktivitet. Disse retningslinjene er også grunnlaget for ernæringsinformasjonen om matemballasje, som viser hvilke prosentandeler av fett, kalorier og andre næringsstoffer en bestemt mat inneholder. De skisserer ikke bare anbefalt kalori, fett og kolesterol Inntak for amerikanske aldersgrupper, de relaterer også den spesifikke risikoen for sykdom som følger med ikke å følge retningslinjene. Disse sykdommene inkluderer hjertesykdommer, diabetes type 2 og til og med kreft.

Retningslinjene fungerer også som en måte å rapportere nye eller vedvarende bekymringer forskere har funnet med det amerikanske kostholdet. Dette kan omfatte funn om hvilke viktige næringsstoffer de fant å mangle, for eksempel kalsium, fiber og kalium. De bryter også ned ernæringsmangler som finnes i spesifikk alder og andre befolkningsgrupper, og gir anbefalinger om hvordan de kan legge til riktige vitaminer og næringsstoffer i dietten.

Generelt er ikke kostholdsretningslinjer publisert for den gjennomsnittlige amerikaneren å lese. I stedet er de beregnet på føderale beslutningstakere, ernæringsfysiologer og medisinsk fagpersonell som et vitenskapelig grunnlag å bruke for å utdanne publikum. Den føderale regjeringen bruker dem til å bestemme wHich-spørsmål å fokusere på i ernæringsopplæringsprogrammer i skoler, eller å vedta ernæringsbasert lovgivning. For eksempel brukte regjeringen disse retningslinjene for å bestemme at maten må inneholde mindre enn 3 gram fett per servering for å bli annonsert som lite fett.

Ernæringsfysiologer og medisinsk fagpersonell bruker kostholdsretningslinjene for å gi riktig råd om kosthold og ernæring til pasientene sine. Disse retningslinjene brukes som en måte å holde alle helsepersonell på samme spor på hva som utgjør et sunt kosthold, slik at amerikanere ikke får motstridende helseinformasjon. De gir også oppdatert forskning som skal brukes som grunnlag for kostholdsanbefalinger til pasienter fordi retningslinjene kan endres hvert femte år.