¿Cuáles son algunos tipos de conservas de frutas?
Hay varios tipos diferentes de conservas de frutas que varían en el método de composición y preservación. Las conservas de frutas se realizan en todo el mundo y se usan de varias maneras. Muchas personas están familiarizadas con el uso de conservas de frutas como dulces para productos horneados, por ejemplo, pero las conservas también pueden usarse como condimentos para alimentos salados y como ingredientes en pasteles y una variedad de otros platos. Muchos mercados llevan una variedad de diferentes tipos de conservas de frutas para satisfacer las necesidades de los consumidores.
Algunas personas usan el término "conservas" para referirse a un tipo específico de conservas de frutas. En este sentido, las conservas son frutas enteras ligeramente cocinadas en azúcar y agua y como si es, con la intención de ser comido entero. Estas frutas enteras se pueden usar en una variedad de formas, y tienen un sabor fresco y naturalmente dulce. Un concepto estrechamente relacionado es confitado, una reserva de frutas realizada por frutas en los repetidos cambios de jarabe de azúcar para que el azúcar penetre en la fruta yD actúa como un conservante. Confit a menudo se hace con frutas enteras como fresas y cerezas, o segmentos de frutas más grandes como naranjas.
Otros tipos de conservas de frutas se hacen cortando y procesando frutas de alguna manera. La mermelada es un tipo de reserva de frutas hecha con fruta entera que ha sido triturada o cortada en trozos, y cocinado en agua y azúcar para liberar la pectina natural en la fruta, lo que hace que la mermelada se reafirme en una masa. Cuando se usan múltiples frutas o se agregan nueces, la mermelada se convierte en conservos. La mantequilla de fruta es un estilo de conservas de frutas hechas al forzar la fruta cocida a través de un tamiz de grano muy fino para generar una reserva cremosa con una textura uniforme.
Cuando las conservas de frutas se hacen sin azúcar, se conocen como propagaciones de frutas. Debido a que las propagaciones de frutas carecen de las propiedades conservadoras del azúcar, muchas de ellas son de corta duración y necesitan usarse rápidamente, pero tienen unMás sabor fresco. La cuajada de la fruta se hace cocinando yemas de huevo, jugo de fruta y azúcar para crear una extensión rica y altamente saborada. Más comúnmente, se usan frutas cítricas como limones y limas para hacer cuajada de fruta.
La mermelada es un tipo especial de reserva de frutas que está destinada a llevar un borde amargado junto con el sabor dulce esperado. Tradicionalmente, los cítricos como el Sevilla Orange se usan para hacer mermelada, y la propagación es gruesa y algo seca. La gelatina es otra entrada más en la lista de tipos de conservas de frutas, hechas con jugo de fruta o el líquido que queda después de que se hayan realizado otros tipos de conservas de frutas. La gelatina incluye pectina adicional, asegurando que el jugo se coloque en una masa firme.