Hva er noen typer fruktbeskyttelse?

Det er en rekke forskjellige typer fruktbeskyttelser som varierer i sammensetning og konserveringsmetode. Fruktbevarer er laget over hele verden, og brukes på en rekke måter. Mange mennesker er kjent med bruken av fruktbevarer som søte spredninger for for eksempel bakevarer, men konserver kan også brukes som krydder for smakfull mat, og som ingredienser i kaker og en rekke andre retter. Mange markeder har en rekke forskjellige typer fruktbeskyttelser for å imøtekomme forbrukerbehov.

Noen mennesker bruker begrepet "konserver" for å referere til en spesifikk type fruktbeskyttelse. I denne forstand er konserver hele frukt som er lett tilberedt i sukker og vann og hermetisert som den er, med den hensikt å bli spist hele. Disse hele fruktene kan brukes på et utvalg av måter, og de har en naturlig søt, frisk smak. Et nært beslektet konsept er Confit, en fruktbevaring laget ved å bløtlegge frukt i gjentatte endringer av sukker sirup slik at sukkeret trenger inn i frukten ogD fungerer som et konserveringsmiddel. Confit er ofte laget med hele små frukt som jordbær og kirsebær, eller segmenter av større frukt som appelsiner.

Andre typer frukt konservering lages ved å hakke og bearbeide frukt på noen måte. Syltetøy er en type fruktbevaring laget med hel frukt som har blitt knust eller kuttet i biter, og kokt i vann og sukker for å frigjøre det naturlige pektinet i frukten, noe som får syltetøyet til å faste seg opp i en masse. Når flere frukter brukes eller nøtter tilsettes, blir syltetøy til sperrer. Fruktsmør er en stil med fruktbeskyttelser laget ved å tvinge kokt frukt gjennom en veldig finkornet sil for å generere en kremet konserver med en jevn tekstur.

Når fruktkonserver er laget uten sukker, er de kjent som fruktspredning. Fordi fruktspredning mangler de konserveringsmessige egenskapene til sukker, er mange av dem kortvarige og må brukes raskt, men de har enmer frisk smak. Frukt ostemasse lages ved å koke eggeplommer, fruktjuice og sukker for å skape en rik, høyt smaksatt spredning. Vanligvis brukes sitrusfrukter som sitroner og limes til å lage frukt ostemasse.

Marmalade er en spesiell type fruktbevaring som er ment å bære en bitter kant sammen med den forventede søte smaken. Tradisjonelt brukes sitrusfrukter som Sevilla Orange til å lage marmelade, og spredningen er tykk og noe tørr. Jelly er nok en oppføring i listen over typer fruktbevarer, laget med fruktjuice eller væsken som er igjen etter at andre typer fruktbevarer er laget. Jelly inkluderer ekstra pektin, og sikrer at saften setter seg inn i en fast masse