Jaké jsou některé typy ovocných konzerv?

Existuje řada různých typů ovocných konzerv, které se liší v metodě složení a konzervace. Ovocné konzervy se vyrábějí po celém světě a používají se různými způsoby. Mnoho lidí je obeznámeno s používáním ovocných konzervace jako sladkých spreadů pro pečené zboží, ale konzervace lze také použít jako koření pro slané potraviny a jako ingredience v dortech a řadou dalších jídel. Mnoho trhů má řadu různých typů ovocných konzerv pro uspokojení potřeb spotřebitelů. V tomto smyslu jsou konzervace celé plody lehce vařené v cukru a vodě a konzervované tak, jak je, s úmyslem jíst celé. Tyto celé ovoce lze použít sortimentem způsobů a mají přirozeně sladkou, čerstvou chuť. Úzce související koncept je konfit, ovocná rezervace vyrobená namočením ovoce při opakovaných změnách cukrového sirupu, takže cukr proniká ovoceD Působí jako konzervační látka. Konfit se často vyrábí z celého malého ovoce, jako jsou jahody a třešně, nebo segmenty větších plodů, jako jsou pomeranče.

Jiné typy konzerv ovoce se vyrábí nějakým způsobem sekání a zpracování ovoce. Jam je typ ovocné rezervace vyrobené z celého ovoce, které bylo rozdrceno nebo nakrájeno na kousky, a vařila ve vodě a cukru, aby uvolnil přirozený pektin v ovoci, což způsobuje, že se džem zpraví do hmoty. Když se použije více ovoce nebo se přidá matice, zasekává se na konzervy. Ovocné máslo je styl konzervace ovoce vyrobeného vynucením vařeného ovoce přes velmi jemnozrnné síto, aby se vytvořila krémová rezervace s jednotnou texturou.

Když jsou ovocné konzervy vyráběny bez cukru, jsou známé jako ovocné šíření. Protože ovocné šíření postrádají konzervační vlastnosti cukru, mnoho z nich je krátkodobé a je třeba je rychle používat, ale mají aVíce čerstvé chuti. Ovocné tvarohy se vyrábějí vařením žloutků, ovocné šťávy a cukru k vytvoření bohaté, vysoce ochucené šíření. Nejčastěji se citrusové plody jako citrony a limety používají k výrobě ovocných tvarohu.

Marmaláda je speciální typ ovocné rezervace, která má nést hořkou hranu spolu s očekávanou sladkou chutí. Tradičně se citrusové plody jako Sevilla Orange používají k výrobě marmelády a šíření je robustní a poněkud suché. Jelly je ještě další vstup do seznamu typů ovocných konzerv, vyrobených z ovocné šťávy nebo tekutiny, která zůstala pozadu poté, co byly provedeny jiné typy ovocných konzerv. Želé zahrnuje další pektin, což zajišťuje, že šťáva nastavuje do pevné hmoty