Co je TVP?

TVP nebo texturovaný sójový protein je náhradou masa vyrobeného ze sójové mouky. Produkt se používá v mnoha typech zmrazených a konzervovaných vegetariánských produktů nalezených v obchodech se zdravou výživou a jiných maloobchodních místech. TVP je také k dispozici jako samostatný produkt a může být nahrazen mletým hovězím masem v mnoha receptech.

Při vytváření texturované rostlinné bílkoviny se používají pouze sójové boby, které prošly procesem k odstranění tuku. Mouka je vytvořena a dehydratována a zanechává látku, která má obecný vzhled mletého hovězího masa, které bylo rozpačeno a zhnědlé. Zatímco obsah tuku je výrazně snížen, produkt si zachovává všechny ostatní živiny nalezené v sóji. To pomáhá učinit z této náhrady masa vynikající zdroj rostlinných bílkovin, které mohou pomoci pohánět tělo a podporovat dobré trávení. Protože textura je velmi podobná textury u mletého hovězího masa, náhrada masaKs velmi dobře v receptech na dušené maso, polévky, kastroly, špagety omáčky a dokonce i bezmasné hamburgery. Zatímco nikdo nezaměňuje chuť TVP s mletým hovězím masem, produkt absorbuje chutě snadno z koření a bylin. Tento atribut, je -li ve spojení se známou texturou, umožňuje připravit bezmasná jídla, která jsou chutná a uspokojivá.

Pro lidi, kteří se neradi vaří, existuje řada zmrazených a konzervovaných výrobků, které používají TVP k vytváření mastikových předkrmů. Existují konzervované placičky, které jsou poněkud jako steaky Salisbury, stejně jako další produkty, které jsou tvarovány a ochuceny tak, aby připomínaly hovězí šňůry, hamburgerové placičky a dokonce i klobásy. Pro zmrazené předkrmy se texturované zeleninové bílkoviny nacházejí v bezmastných masových bochnících, lasagne, zmrazených špagetách omáčkách a řadě konzervovaných polévek a dušených mas.

kuchaři, kteří dávají přednost přípravě jídel doma, mohou také najít dostupnost TVPLe v pytlích a nádobách, které se podobají kartonovým mléčným mléčným výrobkům. Tento suchý produkt může být znovu hydratován přidáním vody nebo zeleninového bullionu a poté přidán do kastrolů nebo kombinován s pojivami za vzniku placiv vhodných pro pečení nebo smažení. Tento proteinový produkt je také ideální pro začlenění do domácích omáček, polévek a dušených malou.

Na trhu je dnes řada knih receptů, které umožňují připravit dlouhodobé oblíbené pomocí TVP. Zatímco produkt má tendenci stát o něco více než mleté ​​hovězí maso, životnost je výrazně delší a obsah tuku a cholesterolu je mnohem menší. Současně je texturovaný zeleninový protein vynikajícím zdrojem výživy. Pro lidi, kteří chtějí omezit nebo eliminovat červené maso ze své stravy, je TVP vynikající volbou.