Cos'è TVP?

TVP, o proteina di soia strutturata, è un sostituto della carne a base di farina di soia. Il prodotto viene utilizzato in molti tipi di prodotti vegetariani surgelati e in scatola che si trovano nei negozi di alimenti naturali e in altre località di vendita al dettaglio. TVP è anche disponibile come prodotto autonomo e può essere sostituito con carne macinata in molte ricette.

Solo la soia che ha attraversato un processo per rimuovere il grasso vengono utilizzati nella creazione di proteine ​​vegetali strutturate. La farina è formata e disidratata, lasciando una sostanza che ha l'aspetto generale della carne macinata che è stata sbriciolata e dorata. Mentre il contenuto di grassi si riduce notevolmente, il prodotto mantiene tutti gli altri nutrienti trovati nei semi di soia. Questo aiuta a rendere questo sostituto di carne un'eccellente fonte di proteine ​​vegetali che possono aiutare a alimentare il corpo e promuovere una buona digestione.

Un vantaggio chiave per l'uso di TVP è che la consistenza del prodotto. Poiché la consistenza è molto simile a quella della carne macinata, il sostituto della carne WORKS molto bene nelle ricette per stufati, zuppe, casseruole, salse di spaghetti e persino hamburger senza carne. Mentre nessuno confonderà il gusto di TVP con carne macinata, il prodotto assorbe i sapori prontamente da spezie ed erbe. Questo attributo, se abbinato alla consistenza familiare, consente di preparare piatti senza carne gustosi e soddisfacenti.

Per le persone a cui non piace cucinare, ci sono un certo numero di prodotti congelati e in scatola che usano TVP per creare antipasti simili a carne. Ci sono polpette in scatola che sono in qualche modo come le bistecche Salisbury, così come altri prodotti a forma di aroma e aromatizzati per assomigliare a manzo, polpette di hamburger e persino polpette di salsiccia. Per gli antipasti congelati, le proteine ​​vegetali strutturate si trovano in pani di carne senza carne, lasagne, salse di spaghetti congelate e una serie di zuppe e stufati in scatola.

cuochi che preferiscono preparare i pasti a casa possono anche trovare TVP disponibileLe in borse e contenitori che assomigliano a cartoni di latte. Questo prodotto secco può essere reidratato aggiungendo un lingotto di acqua o verdura e quindi aggiunto alle casseruole o combinato con leganti per formare polpette adatte per la cottura o la padella. Questo prodotto proteico è ideale anche per l'inclusione in salse, zuppe e stufati fatti in casa.

Oggi ci sono una serie di libri di ricette sul mercato che consentono di preparare i favoriti di lunga data usando TVP. Mentre il prodotto tende a costare leggermente più della carne macinata, la durata di conservazione è considerevolmente più lunga e il contenuto di grassi e colesterolo è molto inferiore. Allo stesso tempo, la proteina vegetale strutturata è un'ottima fonte di nutrizione. Per le persone che vogliono tagliare o eliminare le carni rosse dalla loro dieta, TVP è un'opzione eccellente.

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