Cos'è TVP?
TVP, o proteina di soia strutturata, è un sostituto della carne a base di farina di soia. Il prodotto viene utilizzato in molti tipi di prodotti vegetariani surgelati e in scatola che si trovano nei negozi di alimenti naturali e in altre località di vendita al dettaglio. TVP è anche disponibile come prodotto autonomo e può essere sostituito con carne macinata in molte ricette.
Solo la soia che ha attraversato un processo per rimuovere il grasso vengono utilizzati nella creazione di proteine vegetali strutturate. La farina è formata e disidratata, lasciando una sostanza che ha l'aspetto generale della carne macinata che è stata sbriciolata e dorata. Mentre il contenuto di grassi si riduce notevolmente, il prodotto mantiene tutti gli altri nutrienti trovati nei semi di soia. Questo aiuta a rendere questo sostituto di carne un'eccellente fonte di proteine vegetali che possono aiutare a alimentare il corpo e promuovere una buona digestione.
Un vantaggio chiave per l'uso di TVP è che la consistenza del prodotto. Poiché la consistenza è molto simile a quella della carne macinata, il sostituto della carne WORKS molto bene nelle ricette per stufati, zuppe, casseruole, salse di spaghetti e persino hamburger senza carne. Mentre nessuno confonderà il gusto di TVP con carne macinata, il prodotto assorbe i sapori prontamente da spezie ed erbe. Questo attributo, se abbinato alla consistenza familiare, consente di preparare piatti senza carne gustosi e soddisfacenti.
Per le persone a cui non piace cucinare, ci sono un certo numero di prodotti congelati e in scatola che usano TVP per creare antipasti simili a carne. Ci sono polpette in scatola che sono in qualche modo come le bistecche Salisbury, così come altri prodotti a forma di aroma e aromatizzati per assomigliare a manzo, polpette di hamburger e persino polpette di salsiccia. Per gli antipasti congelati, le proteine vegetali strutturate si trovano in pani di carne senza carne, lasagne, salse di spaghetti congelate e una serie di zuppe e stufati in scatola.
cuochi che preferiscono preparare i pasti a casa possono anche trovare TVP disponibileLe in borse e contenitori che assomigliano a cartoni di latte. Questo prodotto secco può essere reidratato aggiungendo un lingotto di acqua o verdura e quindi aggiunto alle casseruole o combinato con leganti per formare polpette adatte per la cottura o la padella. Questo prodotto proteico è ideale anche per l'inclusione in salse, zuppe e stufati fatti in casa.
Oggi ci sono una serie di libri di ricette sul mercato che consentono di preparare i favoriti di lunga data usando TVP. Mentre il prodotto tende a costare leggermente più della carne macinata, la durata di conservazione è considerevolmente più lunga e il contenuto di grassi e colesterolo è molto inferiore. Allo stesso tempo, la proteina vegetale strutturata è un'ottima fonte di nutrizione. Per le persone che vogliono tagliare o eliminare le carni rosse dalla loro dieta, TVP è un'opzione eccellente.