TVPとは何ですか？

TVP、またはテクスチャーされた大豆タンパク質は、大豆粉から作られた肉の代用品です。 この製品は、ヘルスフードストアやその他の小売店に見られる多くの種類の冷凍および缶詰ベジタリアン製品で使用されています。 TVPは、スタンドアロン製品としても利用でき、多くのレシピで牛ひき肉の代わりに使用できます。

脂肪を除去するためのプロセスを経た大豆のみが、テクスチャーされた植物性タンパク質の作成に使用されます。 小麦粉が形成され、脱水され、崩れ、茶色にされた牛ひき肉の一般的な外観を持つ物質が残ります。 脂肪含有量は大幅に減少しますが、製品は大豆に含まれる他のすべての栄養素を保持しています。 これにより、この肉の代用品が体に燃料を供給し、良好な消化を促進するのに役立つ植物性タンパク質の優れた供給源になります。

TVPの使用における重要な利点は、製品の質感です。 テクスチャーは牛ひき肉のものと非常に似ているため、肉の代用品は着用していますKSは、シチュー、スープ、キャセロール、スパゲッティソース、さらには肉のないハンバーガーのレシピで非常によくあります。 誰もTVPの味を牛ひき肉と混同しませんが、製品はスパイスやハーブから味を容易に吸収します。 この属性は、おなじみのテクスチャーと相まって、おいしくて満足のいく肉のない料理を準備することを可能にします。

調理が好きではない人のために、TVPを使用して肉のようなメインディッシュを作成する冷凍製品と缶詰製品が多数あります。 ソールズベリーステーキのような缶詰のパテがあり、ビーフステーキ、ハンバーガーのパテ、さらにはソーセージのパテに似た形をして味付けされた他の製品があります。 冷凍前菜の場合、テクスチャーされた野菜タンパク質は、肉のない肉のパン、ラザニア、冷凍スパゲッティソース、缶詰のスープとシチューに含まれています。

自宅で食事を準備することを好む料理人はTVP利用可能を見つけることができます牛乳カートンに似たバッグと容器の中のル。 この乾燥した製品は、水または野菜の地金を加えることで再水和することができ、キャセロールに加えたり、バインダーと組み合わせてベーキングやパンフライに適したパテを形成します。 このタンパク質製品は、自家製のソース、スープ、シチューに含めるのにも最適です。

今日の市場には、TVPを使用して長年のお気に入りを準備できるようにするレシピの本がたくさんあります。 製品は牛ひき肉よりもわずかにコストがかかる傾向がありますが、貯蔵寿命はかなり長く、脂肪とコレステロールの含有量ははるかに少ないです。 同時に、テクスチャーされた植物性タンパク質は栄養の優れた供給源です。 食事から赤身の肉を削減または排除したい人にとって、TVPは優れた選択肢です。