Wat is TVP?
TVP, of gestructureerde soja -eiwit, is een vleesvervanger gemaakt van sojameel. Het product wordt gebruikt in vele soorten ingevroren en ingeblikte vegetarische producten in natuurvoedingswinkels en andere winkellocaties. TVP is ook beschikbaar als een zelfstandige product en kan in veel recepten worden vervangen door rundergehakt.
Alleen sojabonen die door een proces zijn gegaan om het vet te verwijderen worden gebruikt bij het maken van gestructureerde groente -eiwit. De bloem wordt gevormd en uitgedroogd, waardoor een stof achterblijft die het algemene verschijning van rundergehakt heeft dat is afgebrokkeld en bruin. Hoewel het vetgehalte sterk wordt verminderd, behoudt het product alle andere voedingsstoffen die in sojabonen worden gevonden. Dit helpt deze vleesvervanger een uitstekende bron van groente -eiwitten te maken die het lichaam kunnen helpen voeden en een goede digestie kunnen bevorderen.
Een belangrijk voordeel voor het gebruik van TVP is dat de textuur van het product. Omdat de textuur erg lijkt op die van rundergehakt, de vleesvervanger WorKS zeer goed in recepten voor stoofschotels, soepen, stoofschotels, spaghetti -sauzen en zelfs hakloze hamburgers. Hoewel niemand de smaak van TVP met rundergehakt in verwarring zal brengen, absorbeert het product smaken gemakkelijk uit kruiden en kruiden. Dit kenmerk, in combinatie met de bekende textuur, maakt het mogelijk om vleesloze gerechten te bereiden die lekker en bevredigend zijn.
Voor mensen die niet graag koken, zijn er een aantal bevroren en ingeblikte producten die TVP gebruiken om vleesachtige voorgerechten te maken. Er zijn ingeblikte pasteitjes die enigszins lijken op Salisbury -steaks, evenals andere producten die zijn gevormd en gearomatiseerd om te lijken op beefjes, hamburgerpasteitjes en zelfs worstpasteitjes. Voor ingevroren voorgerechten wordt gestructureerd groente -eiwit gevonden in vleesloze vleesbladen, lasagne, bevroren spaghetti -sauzen en een aantal ingeblikte soepen en stoofschotels.
koks die liever maaltijden thuis bereiden, kunnen ook TVP -beschikbare vindenLe in tassen en containers die lijken op melkkartons. Dit droge product kan opnieuw worden gehydrateerd door water- of groentemidders toe te voegen en vervolgens aan stoofschotels toe te voegen of gecombineerd met bindmiddelen om pasteitjes te vormen die geschikt zijn voor bakken of pan frituren. Dit eiwitproduct is ook ideaal voor opname in zelfgemaakte sauzen, soepen en stoofschotels.
Er zijn vandaag een aantal receptenboeken op de markt die het mogelijk maken om oude favorieten voor te bereiden met TVP. Hoewel het product de neiging heeft iets meer te kosten dan rundergehakt, is de houdbaarheid aanzienlijk langer en zijn het vet- en cholesterolgehalte veel minder. Tegelijkertijd is gestructureerde groente -eiwit een uitstekende bron van voeding. Voor mensen die rood vlees willen verminderen of verwijderen uit hun dieet, is TVP een uitstekende optie.