¿Qué es TVP?
TVP, o proteína de soya texturizada, es un sustituto de carne hecho de harina de soja. El producto se utiliza en muchos tipos de productos vegetarianos congelados y enlatados que se encuentran en tiendas de alimentos saludables y otras ubicaciones minoristas. TVP también está disponible como un producto independiente, y puede sustituirse por carne molida en muchas recetas.
Solo los soja que han pasado por un proceso para eliminar la grasa se usan en la creación de proteínas vegetales texturizadas. La harina se forma y se deshidrata, dejando una sustancia que tiene la apariencia general de carne molida que se ha desmoronado y dorado. Si bien el contenido de grasa se reduce enormemente, el producto conserva todos los demás nutrientes que se encuentran en la soja. Esto ayuda a que esta carne sustituya una excelente fuente de proteínas vegetales que pueden ayudar a alimentar el cuerpo y promover una buena digestión.
Una ventaja clave para el uso de TVP es que la textura del producto. Debido a que la textura es muy similar a la de la carne molida, el sustituto de la carne WorKS muy bien en recetas para guisos, sopas, guisos, salsas de espagueti e incluso hamburguesas sin carne. Si bien nadie confundirá el sabor de TVP con carne molida, el producto absorbe los sabores fácilmente de especias y hierbas. Este atributo, cuando se combina con la textura familiar, hace posible preparar platos sin carne que sean sabrosos y satisfactorios.
Para las personas a las que no les gusta cocinar, hay una serie de productos congelados y enlatados que usan TVP para crear platos principales. Hay empanadas enlatadas que se parecen a los filetes de Salisbury, así como a otros productos que tienen forma y sabor a los estibetes de carne, empanadas de hamburguesas e incluso empanadas de salchichas. Para los platos congelados, la proteína vegetal texturizada se encuentra en los panes de carne sin carne, lasaña, las salsas de espagueti congeladas y una serie de sopas y guisos enlatados.
Los cocineros que prefieren preparar comidas en casa también pueden encontrar TVP disponibleLE en bolsas y recipientes que se asemejan a las cartones de leche. Este producto seco se puede rehidratarse agregando agua o lingotes vegetales y luego agregado a guisos o combinado con aglutinantes para formar empanadas adecuadas para hornear o freír. Este producto proteico también es ideal para su inclusión en salsas caseras, sopas y guisos.
Hay una serie de libros de recetas en el mercado hoy que permiten preparar favoritos de mucho tiempo utilizando TVP. Si bien el producto tiende a costar un poco más que la carne molida, la vida útil es considerablemente más larga y el contenido de grasa y colesterol es mucho menor. Al mismo tiempo, la proteína vegetal texturizada es una excelente fuente de nutrición. Para las personas que desean reducir o eliminar las carnes rojas de su dieta, TVP es una excelente opción.