O que é TVP?
TVP, ou proteína de soja texturizada, é um substituto de carne feito de farinha de soja. O produto é usado em muitos tipos de produtos vegetarianos congelados e enlatados encontrados em lojas de alimentos naturais e outros locais de varejo. O TVP também está disponível como um produto independente e pode ser substituído por carne moída em muitas receitas.
Somente a soja que passou por um processo para remover a gordura é usada na criação de proteína vegetal texturizada. A farinha é formada e desidratada, deixando uma substância que tem a aparência geral de carne moída que foi desmoronada e dourada. Enquanto o teor de gordura é bastante reduzido, o produto retém todos os outros nutrientes encontrados na soja. Isso ajuda a tornar essa carne substituir uma excelente fonte de proteínas vegetais que podem ajudar a alimentar o corpo e promover uma boa digestão.
Uma vantagem importante para o uso do TVP é que a textura do produto. Porque a textura é muito semelhante à de carne moída, o substituto da carneKS muito bem em receitas para ensopados, sopas, caçarolas, molhos de espaguete e até hambúrgueres sem carne. Embora ninguém confunda o sabor da TVP com carne moída, o produto absorve sabores prontamente de especiarias e ervas. Esse atributo, quando associado à textura familiar, torna possível preparar pratos sem carne que são saborosos e satisfatórios.
Para pessoas que não gostam de cozinhar, há vários produtos congelados e enlatados que usam TVP para criar entradas semelhantes a carne. Existem rissóis enlatados que são um pouco como bifes de Salisbury, além de outros produtos moldados e aromatizados para se parecer com os belos, rissóis de hambúrguer e até rissóis de salsicha. Para entradas congeladas, a proteína vegetal texturizada é encontrada em pães de carne sem carne, lasanha, molhos de espaguete congelado e várias sopas e ensopados enlatados.
cozinheiros que preferem preparar refeições em casa também podem encontrar o TVP disponívelLe em sacos e recipientes que se assemelham a caixas de leite. Este produto seco pode ser re-hidratado pela adição de água ou de vegetais e depois adicionado a caçarolas ou combinado com ligantes para formar rissóis adequados para assar ou frigideira. Este produto de proteína também é ideal para inclusão em molhos caseiros, sopas e ensopados.
Existem vários livros de receitas no mercado que possibilitam a preparação dos favoritos de longa data usando o TVP. Enquanto o produto tende a custar um pouco mais do que a carne moída, a vida útil é consideravelmente mais longa e o conteúdo de gordura e colesterol é muito menor. Ao mesmo tempo, a proteína vegetal texturizada é uma excelente fonte de nutrição. Para as pessoas que desejam cortar ou eliminar carnes vermelhas de sua dieta, o TVP é uma excelente opção.