¿Cuáles son algunos tipos de calabaza?
Squash es un nombre genérico para las plantas en la familia de calabaza. Todas estas plantas tienen carne suave que rodea un núcleo sembrado, y muchas tienen pieles duras. Hay una deslumbrante variedad de variedades comestibles, que caen en las categorías de verano e invierno. Todas las calabazas son igualmente deliciosas, y tienen innumerables usos dependiendo del tipo y los objetivos del cocinero. Los miembros de esta familia van desde el humilde calabacín hasta la fibroscy spaghetti Squash, dos ejemplos familiares de variedades de verano e invierno, respectivamente.
Las variedades de verano tienden a madurar más rápidamente que los tipos de invierno y generalmente tienen una piel más delgada. Se arrojan con pasta y ensaladas, se comen con salteadas y se convierten en chutneys. Algunos se pueden comer crudos y aparecen en platos de verduras. La calabaza de verano generalmente se planta a principios de la primavera para la madurez a principios del verano y se puede comer durante el verano.
Squash de invierno, plantada un poco más tarde que las variedades de verano, maduran mucho más tarde, en el condey cae. Tienen una piel mucho más firme, más como una corteza, y no es comestible cruda. Estas variedades tienden a mantenerse bien, y se pueden almacenar en un lugar fresco y seco durante el invierno. Es excelente tostado, se agrega a sopas y guisos, y puré. Muchas personas también disfrutan del pastel de calabaza, una comida clásica de calabaza de invierno.
Las flores de ambos tipos son comestibles y deliciosas. Muchos restaurantes italianos ofrecen flor de calabaza frita, y también parece mezclado con pastas y ensaladas. Estas flores tienen un sabor rico y delicado que es bastante agradable para la lengua.
Una variedad de verano común es el calabacín, un vegetal de color verde oscuro y club que prolifera en la mayoría de los jardines. Crookneck amarillo, otra variedad de verano, varía de variedades muy pequeñas y tiernas a mucho más grandes y boscosas, que deben asarse. Las variedades de verano se volverán maderas y perderán sabor si se dejan en la vid demasiado tiempo, por lo que es mejorpara seleccionar vegetales pequeños y firmes sin hematomas y decoloración en la tienda de comestibles.
Las variedades de invierno son mucho más variadas y proporcionan un divertido conjunto de verduras para comer en el invierno sombrío. La calabaza de espagueti es de color amarillo y oblonga. Cuando se cocina, se separa en hilos de fideos que le dan a la planta su nombre. La calabaza de bellota tiene forma verde y bellota, y absolutamente deliciosa asada con una pizca de azúcar morena y queso de cabra. La calabaza de plátano también es más o menos oblonga y tiene una fruta rica, dulce y amarilla.
Squash de butternut es otra variedad de invierno común. Es de color marrón claro y se asemeja a un jarrón, con una llamativa carne naranja. Esta calabaza es redonda y varía de color verde oscuro a rojo rico, con carne tierna y dulce.
La calabaza delicata está corrugada y oblonga, con rayas de amarillo y verde. La carne es extremadamente dulce y tierna cuando se cocina, algo así como las batatas. Gold Nugget parece una calabaza, mordida, carece de Characolor de calabaza cterista y generalmente es muy pequeño. Hubbard Squash es una variedad de forma más o más o más over de forma grumosa, que va desde gris hasta en color verde con carne amarilla húmeda.
Para preparar rápidamente cualquier variedad de invierno, caliente el horno a 350 ° Fahrenheit (177 ° Celsius) y corte la calabaza a lo largo. Póngalo boca abajo en una sartén con aproximadamente 1 pulgada (2.5 centímetros) de agua y asa hasta que la carne salga a un tenedor, que puede tomar de 35 a 70 minutos, dependiendo del tipo y el tamaño. Escurra la sartén y voltee la cara de calabaza durante cinco a diez minutos para terminar, sirviendo con mantequilla y sal.