Wat zijn enkele soorten pompoen?
Squash is een generieke naam voor planten in de kalebasfamilie. Al deze planten hebben zacht vlees rond een geplaatste kern, en velen hebben harde huiden. Er is een schitterende reeks eetbare variëteiten, die in de categorieën van zomer en winter vallen. Alle pompoen zijn even heerlijk en ze hebben talloze gebruik, afhankelijk van het type en de doelen van de kok. Leden van deze familie variëren van de bescheiden courgette tot de vezelige spaghetti -pompoen, twee bekende voorbeelden van respectievelijk zomer- en wintervariëteiten.
Zomervariëteiten hebben de neiging om sneller te rijpen dan wintertypen en hebben meestal een dunnere huid. Ze worden gegooid met pasta en salades, gegeten met roer friet en omgezet in chutneys. Sommige kunnen rauw worden gegeten en verschijnen op groenteschotels. Zomerpompoen wordt meestal geplant in het vroege voorjaar voor de volwassenheid in de vroege zomer en kan door de zomer worden gegeten.
Winterpompoen, wat later geplant dan zomervariëteiten, veel later volwassen, in de graafy val. Ze hebben een veel steviger huid, meer als een schil, en het is niet eetbaar rauw. Deze variëteiten hebben de neiging om goed te blijven en ze kunnen in de winter op een koele droge plaats worden bewaard. Het is uitstekend geroosterd, toegevoegd aan soepen en stoofschotels en gepureerd. Veel mensen genieten ook van pompoentaart, een klassiek winterpompoenvoedsel.
De bloemen van beide typen zijn eetbaar en heerlijk. Veel Italiaanse restaurants bieden gefrituurde pompoenbloesem en het lijkt ook gemengd met pasta's en salades. Deze bloesems hebben een rijke, delicate smaak die de tong heel aangenaam is.
Een gemeenschappelijke zomervariëteit is de courgette, een donkergroene, clubachtige groente die zich in de meeste tuinen verspreidt. Yellow Crookneck, een ander zomervariëteit, varieert van zeer kleine en zachte tot veel grotere en houtere variëteiten, die moeten worden geroosterd. Zomer variëteiten worden houtachtig en verliezen smaak als het te lang op de wijnstok wordt achtergelaten, dus het is beterOm kleine, stevige groenten te selecteren zonder blauwe plekken en verkleuring in de supermarkt.
Wintervariëteiten zijn veel gevarieerder en bieden een leuke montage van groenten om te eten in de anders sombere winter. Spaghetti -pompoen is geel van kleur en langwerpig. Wanneer gekookt, scheidt het zich in noedelachtige draden die de plant zijn naam geven. Acorn squash is groen en eikelsvormig, en absoluut verrukkelijk geroosterd met een sprenkel van bruine suiker en geitenkaas. Bananenpompoen is ook ongeveer langwerpig en heeft een rijk, zoete, geel fruit.
Butternut squash is een andere veel voorkomende wintervariëteit. Het is lichtbruin van kleur en lijkt op een vaas, met opvallend oranje vlees. Deze kalebas is rond en varieert van donkergroen tot rijk rood van kleur, met zacht, zoet vlees.
Delicata -pompoen is golfkosten en langwerpig, met strepen van geel en groen. Het vlees is extreem zoet en zacht als het gekookt is, enigszins zoals zoete aardappelen. Gold Nugget ziet eruit als een pompoen, bit het ontbreekt de charaCteristische pompoenkleur en is meestal erg klein. Hubbard -pompoen is een ruwweg gevormde, klonterige variëteit, variërend van grijs tot groen van kleur met vochtig geel vlees.
Verwarm de oven om elke wintervariatie snel te bereiden tot 350 ° Fahrenheit (177 ° Celsius) en snijd de pompoen in de lengte. Leg het met het gezicht naar beneden in een pan met ongeveer 1 inch (2,5 centimeter) water en rooster tot het vlees overgeeft aan een vork, die 35 tot 70 minuten kan duren, afhankelijk van het type en de grootte. Giet de pan af en draai de pompoen voor vijf tot tien minuten omhoog om te eindigen, serveer met boter en zout.