Hva er noen typer squash?

Squash er et generisk navn for planter i Gourd -familien. Alle disse plantene har mykt kjøtt som omgir en seedet kjerne, og mange har harde skinn. Det er et blendende utvalg av spiselige varianter, som faller inn i kategoriene sommer og vinter. Alle squash er like deilige, og de har utallige bruksområder avhengig av typen og målene til kokken. Medlemmer av denne familien spenner fra den ydmyke zucchini til den strenge spaghetti -squashen, to kjente eksempler på henholdsvis sommer- og vintervarianter.

Summervarianter har en tendens til å modnes raskere enn vintertyper og har vanligvis en tynnere hud. De blir kastet med pasta og salater, spist med røre pommes frites og blir til chutneys. Noen kan spises rå og vises på vegetabilske tallerkener. Sommer squash plantes vanligvis tidlig på våren for modenhet på forsommeren og kan spises gjennom sommeren.

Vinter squash, plantet noe senere enn sommervarianter, modnes mye senere, i jarleny Fall. De har en mye fastere hud, mer som en skorpe, og den er ikke spiselig rå. Disse variantene har en tendens til å holde seg godt, og de kan lagres på et kjølig tørt sted over vinteren. Det er utmerket stekt, tilsatt supper og gryteretter og moset. Mange mennesker liker også gresskarpai, en klassisk vinter squash mat.

Blomstene av begge typer er spiselige og deilige. Mange italienske restauranter tilbyr stekt squashblomst, og det ser også ut til å være blandet med pasta og salater. Disse blomstene har en rik, delikat smak som er ganske behagelig for tungen.

En vanlig sommersort er zucchini, en mørkegrønn, klubblignende grønnsak som spredes i de fleste hager. Yellow Crookneck, en annen sommersort, spenner fra veldig liten og øm til mye større og woodier -varianter, som bør stekes. Sommervarianter vil bli woody og miste smaken hvis de blir liggende på vintreet for lenge, så det er bedreFor å velge små, faste grønnsaker uten blåmerker og misfarging i matbutikken.

Vintervarianter er mye mer varierte og gir en morsom montering av grønnsaker å spise i den ellers dystre vinteren. Spaghetti squash er gul i fargen og avlang. Når den tilberedes, skiller den seg i nudellignende tråder som gir planten navnet. Acorn Squash er grønn og eikenøttformet, og absolutt deilig stekt med et dryss av brunt sukker og geitost. Banan -squash er også omtrent avlang og har en rik, søt, gul frukt.

Butternut squash er en annen vanlig vintersort. Den er lysebrun i fargen og ligner en vase, med slående oransje kjøtt. Denne kalebasen er rund og spenner fra mørkegrønn til rik rød i farger, med mørt, søtt kjøtt.

Delicata squash er korrugerte og avlange, med streker av gult og grønt. Kjøttet er ekstremt søtt og mørt når det tilberedes, noe som søtpoteter. Gold Nugget ser ut som et gresskar, litt det mangler charaCteristic Pumpkin Color og er vanligvis veldig liten. Hubbard squash er en omtrent formet, klumpete variasjon, alt fra grått til grønn i fargen med fuktig gult kjøtt.

For å raskt tilberede en hvilken som helst vintersort, varm ovnen til 350 ° Fahrenheit (177 ° Celsius) og skjær squashen på langs. Sett den med ansiktet ned i en panne med omtrent 1 tomme (2,5 centimeter) vann og stek til kjøttet gir seg til en gaffel, som kan ta 35 til 70 minutter, avhengig av type og størrelse. Tøm pannen og vend squashen med ansiktet opp i fem til ti minutter for å bli ferdig, og serverer med smør og salt.