Quali sono alcuni tipi di zucca?
Squash è un nome generico per le piante nella famiglia della zucca. Tutte queste piante hanno carne morbida che circonda un nucleo seminato e molte hanno pelli dure. Ci sono una serie abbagliante di varietà commestibili, che rientrano nelle categorie di estate e inverno. Tutte le zucche sono altrettanto deliziose e hanno una miriade di usi a seconda del tipo e degli obiettivi del cuoco. I membri di questa famiglia vanno dall'umile zucchina alla fila spaghetti, due esempi familiari di varietà estive e invernali, rispettivamente.
Le varietà estive tendono a maturare più rapidamente dei tipi invernali e in genere hanno una pelle più sottile. Sono gettati con pasta e insalate, mangiati con patatine fritte e trasformati in chutney. Alcuni possono essere mangiati crudi e appaiono su piatti di verdure. La zucca estiva viene solitamente piantata all'inizio della primavera per maturità all'inizio dell'estate e può essere mangiata durante l'estate.
Squash invernale, piantato un po 'più tardi delle varietà estive, matura molto più tardi, nel contey caduta. Hanno una pelle molto più solida, più simile a una scorza, e non è cruda commestibile. Queste varietà tendono a stare bene e possono essere conservate in un luogo fresco asciutto durante l'inverno. È eccellente arrosto, aggiunto a zuppe e stufati e schiacciato. Molte persone apprezzano anche la torta di zucca, un classico cibo invernale.
I fiori di entrambi i tipi sono commestibili e deliziosi. Molti ristoranti italiani offrono fiori di zucca fritti e sembra anche mescolato con pasta e insalate. Questi fiori hanno un sapore ricco e delicato che è piuttosto piacevole per la lingua.
Una varietà estiva comune è la zucchina, una verdura verde scuro, simile a un club che prolifera nella maggior parte dei giardini. Giallo Crookneck, un'altra varietà estiva, va da varietà molto piccole e tenere a molto più grandi e più legnose, che dovrebbero essere arrostite. Le varietà estive diventeranno legnose e perderanno il sapore se lasciate sulla vite troppo a lungo, quindi è meglioPer selezionare verdure piccole e ferme senza lividi e scolorimento nel negozio di alimentari.
Le varietà invernali sono molto più varie e forniscono un divertente assemblaggio di verdure da mangiare nell'inverno altrimenti cupo. La zucca di spaghetti è di colore giallo e oblunga. Se cotto, si separa in fili simili a noodle che danno il nome alla pianta. La zucca di ghiande è verde e a forma di ghianda e assolutamente deliziosa arrostita con una spolverata di zucchero di canna e formaggio di capra. Anche la zucca di banana è circa oblunga e ha un frutto ricco, dolce e giallo.
Squash butternut è un'altra varietà invernale comune. È di colore marrone chiaro e ricorda un vaso, con sorprendente carne arancione. Questa zucca è rotonda e varia dal verde scuro a di colore rosso ricco, con carne tenera e dolce.
Delicata Squash è ondulata e oblunga, con strisce di giallo e verde. La carne è estremamente dolce e tenera se cotta, un po 'come patate dolci. La pepita d'oro sembra una zucca, morso, manca la charaColore cteristico di zucca ed è di solito molto piccolo. Hubbard Squash è una varietà grumosa approssimativamente formata, che va dal grigio al colore verde con carne gialla umida.
Per preparare rapidamente qualsiasi varietà invernale, riscaldare il forno a 350 ° Fahrenheit (177 ° Celsius) e tagliare la zucca in senso longitudinale. Mettilo a faccia in giù in una padella con circa 1 pollice (2,5 centimetri) di acqua e arrostire fino a quando la carne non produce una forchetta, che può richiedere da 35 a 70 minuti, a seconda del tipo e delle dimensioni. Scolare la padella e capovolgere la zucca a faccia in su per 5-10 minuti per finire, servendo con burro e sale.