Jaké jsou některé typy squash?
Squash je obecný název pro rostliny v rodině tykve. Všechny tyto rostliny mají měkké maso obklopující nasazené jádro a mnoho z nich má tvrdé kůže. Existuje oslnivá řada jedlých odrůd, které spadají do kategorií léta a zimy. Všechny tykve jsou stejně chutné a mají nesčetné použití v závislosti na typu a cílech kuchaře. Členové této rodiny sahají od skromných cuket po strunnou špagetovou squash, dva známé příklady letních a zimních odrůd.
Letní odrůdy mají tendenci dozrávat rychleji než zimní typy a obvykle mají tenčí pokožku. Jsou házeny těstovinami a saláty, jedeny s hranolky a mění se na chutneys. Některé mohou být konzumovány syrové a objevují se na rostlinných talířích. Letní squash je obvykle vysazen na začátku jara pro splatnost počátkem léta a může být konzumován do léta.padu. Mají mnohem pevnější pokožku, spíše jako kůra a není to jedlé syrové. Tyto odrůdy mají tendenci se dobře udržovat a mohou být uloženy na chladném suchém místě během zimy. Je to vynikající pečené, přidáno do polévek a dušených masa a kaše. Mnoho lidí si také užívá dýňový koláč, klasické zimní squashové jídlo.
Květiny obou typů jsou jedlé a chutné. Mnoho italských restaurací nabízí smažený květ squash a také se zdá být smíšený s těstovinami a saláty. Tyto květy mají bohatou, jemnou chuť, která je pro jazyk docela příjemná.
Jednou z běžných letních odrůd je cuketa, tmavě zelená, klubová zelenina, která se ve většině zahrad proliferuje. Žlutá Crookneck, další letní odrůda, sahá od velmi malých a něžných až po mnohem větší a dřevěnější odrůdy, které by měly být praženy. Letní odrůdy se stanou dřevěnou a ztratí chuť, pokud zůstanou na vinné révě příliš dlouho, takže je lepšíVybrat malou, pevnou zeleninu bez modřin a zabarvení v obchodě s potravinami.
Zimní odrůdy jsou mnohem rozmanitější a poskytují zábavné shromáždění zeleniny k jídlu v jinak pochmurné zimě. Spaghetti Squash má žlutou barvu a podlouhlý. Když se vaří, rozděluje se na nití podobná nutkami, která dávají rostlině její jméno. ACORN Squash je zelená a žaludová ve tvaru žaludy a naprosto delikátní pečená s posypáním hnědého cukru a kozího sýra. Banánový squash je také zhruba podlouhlý a má bohaté, sladké žluté ovoce.
Butternut Squash je další běžná zimní odrůda. Má světle hnědou barvu a připomíná vázu s výrazným pomerančovým tělem. Tento tykev je kulatý a sahá od tmavě zelené až po bohaté červené barvy, s něžnou, sladkým tělem.
Diricata Squash je zvlněná a podlouhlé, s pruhy žluté a zelené. Maso je při vaření extrémně sladké a něžné, poněkud jako sladké brambory. Gold Nugget vypadá jako dýně, kousek mu chybí charaCortistická barva dýně a je obvykle velmi malá. Hubbard Squash je zhruba tvarovaná, hrudkovitá odrůda, od šedé po zelenou barvu s vlhkým žlutým tělem.
Chcete -li rychle připravit jakoukoli zimní odrůdu, zahřejte troubu na 350 ° Fahrenheita (177 ° Celsia) a podélně nakrájejte squash. Vložte jej lícem dolů na pánev s přibližně 1 palec (2,5 centimetry) vody a pečte, dokud se maso nepřináší na vidličku, která může trvat 35 až 70 minut, v závislosti na typu a velikosti. Vypusťte pánev a otočte squash po dobu pěti až deseti minut, aby dokončil, podávejte s máslem a solí.