Hvad er nogle typer squash?

Squash er et generisk navn for planter i kalebassen. Alle disse planter har blødt kød, der omgiver en podet kerne, og mange har hårde skind. Der er en blændende række spiselige sorter, der falder ind i kategorierne af sommer og vinter. Alle squash er lige så lækre, og de har utallige anvendelser afhængigt af typen og målene for kokken. Medlemmer af denne familie spænder fra den ydmyge zucchini til den strenge spaghetti squash, to velkendte eksempler på henholdsvis sommer- og vintersorter.

sommersorter har en tendens til at modne hurtigere end vintertyper og har typisk en tyndere hud. De kastes med pasta og salater, spises med rør pommes frites og forvandles til chutneys. Nogle kan spises rå og vises på grøntsagsplader. Sommer squash plantes normalt i det tidlige forår for modenhed i forsommeren og kan spises gennem sommeren.

vinter squash, plantet noget senere end sommersorter, modne meget senere, i jarlenY Fall. De har en meget fastere hud, mere som en skorpe, og den er ikke spiselig rå. Disse sorter har en tendens til at holde sig godt, og de kan opbevares på et køligt tørt sted om vinteren. Det er fremragende ristet, føjet til supper og gryderetter og moset. Mange mennesker nyder også Pumpkin Pie, en klassisk vinter squash mad.

Blomsterne af begge typer er spiselige og lækre. Mange italienske restauranter tilbyder stegt squashblomst, og det ser også ud blandet med pastaer og salater. Disse blomster har en rig, delikat smag, der er ganske behagelig for tungen.

En almindelig sommersort er zucchini, en mørkegrøn, klublignende grøntsag, der spreder sig i de fleste haver. Yellow Crookneck, en anden sommer -sort, spænder fra meget lille og øm til meget større og Woodier -sorter, som skal ristes. Sommersorter bliver træagtige og mister smag, hvis det bliver for længe på vinstokken, så det er bedreFor at vælge små, faste grøntsager uden blå mærker og misfarvning i købmanden.

Vintersorter er meget mere varierede og giver en sjov samling af grøntsager at spise i den ellers dystre vinter. Spaghetti squash er gul i farve og aflang. Når det er kogt, adskilles den i nudellignende tråde, der giver planten sit navn. Acorn squash er grøn og acorn formet og absolut lækker ristet med en dryss af brunt sukker og gedost. Banan squash er også groft aflangt og har en rig, sød, gul frugt.

butternut squash er en anden almindelig vintervariation. Det er lysebrunt i farve og ligner en vase med slående orange kød. Denne kalebas er rund og spænder fra mørkegrøn til rig rød farve med mør, sød kød.

Delicata squash er bølgepap og aflange med striber af gul og grøn. Kødet er ekstremt sød og mør, når den er kogt, lidt som søde kartofler. Guld nugget ligner et græskar, bit det mangler charaKteristisk græskarfarve og er normalt meget lille. Hubbard squash er en omtrent formet, klumpet sort, der spænder fra grå til grøn i farve med fugtigt gult kød.

For hurtigt at forberede enhver vintersort skal du opvarme ovnen til 350 ° Fahrenheit (177 ° Celsius) og skive squash på langs. Sæt det med forsiden ned i en gryde med ca. 1 tomme (2,5 centimeter) vand og stege, indtil kødet giver til en gaffel, som kan tage 35 til 70 minutter, afhængigt af typen og størrelsen. Tøm gryden, og vend squash med ansigtet op i fem til ti minutter for at afslutte, serveres med smør og salt.