¿Cuáles son algunos usos para el azúcar de los confitores?
Hay una amplia gama de usos para el azúcar de los confectores, por lo que es útil mantener en la casa. También puede encontrar el azúcar de los confeccionadores etiquetados como "azúcar en polvo" o "azúcar glas". Los tres estilos de azúcar son los mismos; La diferencia es regional, en lugar de culinaria. También es posible que desee ser consciente de que la mayoría de los azúcar de los confitores tienen aditivos como la maicena que están diseñadas para evitar que se agrupe; A veces, estos aditivos son inesperados, y es posible que desee verificar si tiene alergias o si está cocinando para personas con restricciones dietéticas.
El azúcar de los confectores es un tipo de azúcar que ha sido molido en un polvo muy fino. Se puede hacer de caña o azúcar de remolacha; El azúcar de remolacha es una opción común para el azúcar de los confectores, ya que el azúcar es tan refinado que las diferencias sutiles entre la caña y el azúcar de remolacha no son tan notables.
La ventaja principal del azúcar de los confidenciadores es el grano fino, lo que le permite disolver muy quicKly. Algunas recetas llaman específicamente para azúcar en polvo, ya que se benefician de un azúcar disuelto rápidamente. Debido a que el azúcar glaseado a menudo tiene aditivos, debe tener cuidado de reemplazar el azúcar regular con este azúcar en las recetas; Los aditivos pueden hacer que los alimentos funcionen de manera extraña, y algunos productos horneados en realidad se benefician de la textura granular del azúcar regular.
Uno de los usos más conocidos y comunes para el azúcar de los confectores está en la formación de hielo. El azúcar se puede golpear con mantequilla y saborizante para hacer un glaseado rápido y cremoso de mantequilla. También se puede mezclar con claras de huevo para hacer glaseado real, o golpear con ingredientes más exóticos como el queso crema para glaseados únicos. A algunas personas también les gusta el azúcar de los confectores de polvo sobre productos horneados como pasteles de especias para un toque de dulzura sin un denso glaseado.
El azúcar de los confectores también es útil para cosas como los merengues, que requieren dulzura pero wEl colapso bajo el peso del azúcar granulada regular. El azúcar de los confitores se fusionará perfectamente con los ingredientes en el merengue, y la pequeña cantidad de maicena agregada en realidad ayuda a apoyar el merengue para que no se hundiera ni se ponga llorar. Este azúcar también se usa en cosas como bolas de ron y trufas.
También hay usos no de desestres para el azúcar de los confectores. Por ejemplo, el azúcar y la canela a menudo se rocían en platos del Medio Oriente como B'stilla y otros alimentos con masa de phyllo para sacar los sabores del plato.