Quais são alguns usos para o açúcar de confeiteiros?

Há uma ampla gama de usos para o açúcar de confeiteiros, tornando -o útil a se manter em casa. Você também pode encontrar o açúcar de confeiteiros rotulado como "açúcar em pó" ou "açúcar de gelo". Todos os três estilos de açúcar são os mesmos; A diferença é regional, e não culinária. Você também pode estar ciente de que a maioria dos açúcar de confeiteiros possui aditivos como o Milho, que são projetados para impedir que ele se agrupe; Às vezes, esses aditivos são inesperados e você pode verificar se tem alergias ou está cozinhando para pessoas com restrições alimentares. Pode ser feito de cana ou açúcar de beterraba; O açúcar de beterraba é uma escolha comum para o açúcar dos confeiteiros, uma vez que o açúcar é tão refinado que as diferenças sutis entre cana e açúcar de beterraba não são tão perceptíveis.Kly. Algumas receitas ligam especificamente para açúcar em pó, pois se beneficiam de um açúcar rapidamente dissolvido. Como o açúcar de gelo geralmente possui aditivos, você deve ter cuidado ao substituir o açúcar regular por esse açúcar em receitas; Os aditivos podem fazer com que os alimentos tenham um desempenho estranho, e alguns assados ​​realmente se beneficiam da textura granular do açúcar comum.

Um dos usos mais conhecidos e comuns para o açúcar dos confeiteiros está em gelo. O açúcar pode ser espancado com manteiga e sabor para fazer uma cobertura rápida e cremosa de manteiga. Também pode ser misturado com claras de ovo para fazer glacê real ou espancado com ingredientes mais exóticos, como creme de queijo para geadas exclusivas. Algumas pessoas também gostam de pó de açúcar dos confeiteiros sobre os assados ​​como bolos de especiarias para uma pitada de doçura sem uma geada densa.

O açúcar dos confeiteiros também é útil para coisas como merengues, que requerem doçura, mas WOld colapso sob o peso do açúcar granulado regular. O açúcar dos confeiteiros se fundirá perfeitamente com os ingredientes no merengue, e a pequena quantidade de amido de milho adicionado realmente ajuda a apoiar o merengue, para que não ceda ou fique chorão. Este açúcar também é usado em coisas como bolas de rum e trufas.

Também existem usos não sobremesas para o açúcar dos confeiteiros. Por exemplo, o açúcar e a canela são frequentemente polvilhados juntos em pratos do Oriente Médio como B'stilla e outros alimentos com massa de filo para trazer os sabores do prato.