O que é a toupeira de frango?

mole (pronunciado mol-Ay) refere-se a vários molhos feitos no México, os mais famosos dos quais são uma combinação de uma variedade de chilis e chocolate. Como muitos molhos molares também contêm caldo de galinha, derramar o molho sobre o frango é ideal. A toupeira de frango pode se referir a qualquer frango coberto com molho de toupeira, ou pode se referir especificamente a Mole Poblano: Pollo Con Arroz (frango com arroz). Vários pimentões diferentes podem ser usados ​​para o molho. A toupeira também inclui especiarias como cominho, nozes moídas, chocolate mexicano ou chocolate sem açúcar. As cebolas e o alho ajudam a equilibrar os sabores.

O tipo de frango usado na toupeira de frango pode variar. Alguns cozinheiros preferem usar frango com carne branca, mas outros gostam de usar carne de parte da coxa desviada, já que seu sabor mais rico complementa o molho de toupeira. O frango geralmente é salteado em óleo até ficar totalmente cozido. Algumas receitas realmente ligamPara refogar parcialmente o frango. O frango é então colocado em uma caçarola, coberto com o molho de toupeira e assado até terminar. Normalmente, o frango é servido sobre arroz.

Existem muitos pratos simplificados de mole de frango. Alguns chefs recomendam o método da caçarola e pule as nozes do solo, adicionando manteiga de amendoim à toupeira. Os pimentões enlatados podem ser usados, pois podem ser mais fáceis de trabalhar e mais prontamente disponíveis. Embora isso não seja autêntico, ainda é agradável ao paladar de muitos cozinheiros.

Não é necessário ficar com mole poblano ao fazer toupeira de frango. Mole de Caça, por exemplo, omite o chocolate e usa amendoins moídos. Para aqueles que acham estranho usar chocolate em molho saboroso, as receitas para a toupeira de cacahuate podem ser a solução perfeita. Além disso, este molho é uma cobertura tradicional para frango no México.

Outros molhos thaO T pode ser usado para fazer a toupeira de frango incluir a toupeira vermelha coloradito. É bastante semelhante às outras toupeiras, mas também inclui tomate e pode ser uma cobertura agradável. Mole Verde é outro molho que pode ser delicioso como parte da toupeira de frango e usa sementes de abóbora e tomatillos para produzir um molho de cor verde lindamente claro.

No México, certas toupeiras são muito populares em diferentes regiões. A Oaxaca é considerada a mais diversificada em sua oferta desses molhos. Ao viajar para lá, os visitantes podem querer perguntar que tipo de toupeira estão recebendo quando são servidos Mole de frango. Pode realmente variar, mas cada molho tem sabor e sabor exclusivos que os faz valer a pena tentar.