닭 두더지는 무엇입니까?

두더지 (Mol-ay)는 멕시코에서 만든 소스를 말합니다. 가장 유명한 것은 다양한 칠리와 초콜릿의 조합입니다. 많은 두더지 소스에는 닭 국물이 포함되어 있기 때문에 닭고기 위에 소스를 붓는 것이 이상적입니다. 닭 두더지는 두더지 소스를 얹은 닭고기를 참조하거나 두더지 Poblano를 구체적으로 언급 할 수 있습니다. Pollo Con Arroz (쌀과 닭고기)

치킨 두더지 Poblano는 전통적인 방식으로 만들어 질 때 만들 수있는 복잡한 요리입니다. 소스에는 여러 가지 다른 칠리 페퍼를 사용할 수 있습니다. 두더지에는 커민, 그라운드 너트, 멕시코 초콜릿 또는 무가당 초콜릿과 같은 향신료도 포함됩니다. 양파와 마늘은 맛의 균형을 맞추는 데 도움이됩니다.

닭 두더지에 사용되는 닭고기 유형은 다를 수 있습니다. 일부 요리사는 흰 고기 닭고기를 선호하지만 다른 요리사는 풍부한 풍미가 두더지 소스를 보완하기 때문에 대담한 허벅지 고기를 사용하는 것을 좋아합니다. 닭고기는 일반적으로 완전히 익을 때까지 기름으로 볶습니다. 일부 레시피는 실제로 전화합니다닭고기를 부분적으로 볶습니다. 그런 다음 닭고기를 캐서롤 접시에 넣고 두더지 소스로 덮고 완성 할 때까지 구워 져 있습니다. 일반적으로 닭은 쌀 위에 제공됩니다.

단순화 된 닭 두더지 요리가 많이 있습니다. 일부 요리사는 캐서롤 방법을 추천하고 땅 너트를 건너 뛰고 땅콩 버터를 두더지에 추가합니다. 통조림 칠리 페퍼는 작업하기가 더 쉽고 쉽게 구할 수 있기 때문에 사용할 수 있습니다. 이것은 정통하지는 않지만 여전히 많은 요리사의 취향을 기쁘게 생각합니다.

닭 두더지를 만들 때 두더지 포 블라노를 고수 할 필요는 없습니다. 예를 들어 Mole de Cacahuate는 초콜릿을 생략하고 땅콩을 사용합니다. 풍미있는 소스에 초콜릿을 사용하는 것이 이상하다고 생각하는 사람들에게는 Mole de Cacahuate의 레시피가 완벽한 솔루션 일 수 있습니다. 또한이 소스는 멕시코에서 닭을위한 전통적인 토핑입니다.

다른 소스 thaT는 닭 두더지를 붉은 두더지 색상 라디토로 만들기 위해 사용될 수 있습니다. 다른 두더지와 매우 유사하지만 토마토도 포함되어 있으며 즐거운 토핑을 만들 수 있습니다. Mole Verde는 닭 두더지의 일부로 맛있을 수있는 또 다른 소스이며, 지상 호박 씨앗과 토마 틸로를 사용하여 아름답고 밝은 녹색 소스를 생산합니다.

멕시코에서는 특정 두더지가 다른 지역에서 매우 인기가 있습니다. 오악 사카는이 소스를 제공하는 데있어 가장 다양한 것으로 간주됩니다. 여행 할 때 방문객들은 닭 두더지를 제공 할 때 어떤 종류의 두더지를 얻는 지 물어볼 수 있습니다. 그것은 진정으로 다양 할 수 있지만, 각 소스는 독특한 맛과 맛을 가지고있어 시도 할 가치가 있습니다.