Vad är kycklingmullvad?

mullvad (uttalad mol-ay) hänvisar till ett antal såser tillverkade i Mexiko, varav den mest kända är en kombination av en mängd chilis och choklad. Eftersom många molesås också innehåller kycklingbuljong är det idealiskt att hälla såsen över kyckling. Kycklingmullvad kan hänvisa till alla kycklingar som toppas med en mullsås, eller det kan specifikt hänvisa till Mole Poblano: Pollo con arroz (kyckling med ris).

kycklingmullad poblano är en komplex maträtt att göra när den tillverkas på traditionellt sätt. Ett antal olika chilipeppar kan användas för såsen. Mullvadet innehåller också kryddor som kummin, marknötter, mexikansk choklad eller osötad choklad. Lök och vitlök hjälper till att balansera smakerna.

Typ av kyckling som används i kycklingmullvad kan variera. Vissa kockar föredrar att använda vitt kött kyckling, men andra gillar att använda avlägsnade lårkött, eftersom dess rikare smak kompletterar mullsås. Kyckling är vanligtvis sauterad i olja tills den är helt kokt. Vissa recept ringer faktisktFör att delvis sautéera kycklingen. Kycklingen placeras sedan i en gryta, täckt med mullsås och bakas tills den är klar. Vanligtvis serveras kycklingen över ris.

Det finns många förenklade kycklingmullningsrätter. Vissa kockar rekommenderar gryta -metoden och hoppar över markmuttrarna, tillsätt jordnötssmör till mullvaden istället. Konserverade chilipeppar kan användas, eftersom de kan vara lättare att arbeta med och lättare tillgängliga. Även om detta inte är autentiskt, är det fortfarande behagligt för smakbågarna för många kockar.

Det är inte nödvändigt att hålla sig till Mole Poblano när man gör kycklingmullvad. Mole de Cacahuate utelämnar till exempel chokladen och använder jordnötter. För dem som tycker att det är konstigt att använda choklad i en smakfull sås kan recept för Mole de Cacahuate vara den perfekta lösningen. Dessutom är denna sås en traditionell toppning för kyckling i Mexiko.

andra såser thaT kan användas för att göra kycklingmullvad inkluderar den röda mullvadens Coloradito. Det är ganska likt de andra mullvadarna, men det inkluderar också tomat och kan göra för en behaglig toppning. Mole Verde är en annan sås som kan vara utsökt som en del av kycklingmullvad och använder markpumpafrön och tomatillos för att producera en vackert ljusgrön färgad sås.

I Mexiko är vissa mol mycket populära i olika regioner. Oaxaca anses vara den mest mångsidiga i sitt erbjudande av dessa såser. När de reser dit kanske besökare vill fråga vilken typ av mullvad de får när de serveras kycklingmullvad. Det kan verkligen variera, men varje sås har unik smak och smak som gör dem värda att försöka.