チキンモルとは何ですか？

mole（Mol-ayと発音）は、メキシコで作られた多くのソースを指します。その中で最も有名なものは、さまざまなチリとチョコレートの組み合わせです。 多くのモルソースにはチキンブイヨンも含まれているため、鶏肉の上にソースを注ぐことが理想的です。 チキンモルは、モルソースをトッピングしたチキンを参照できます。または、特にモグラポブラノを指す場合があります。ポラロコンアロス（ご飯と鶏肉）。 ソースにはさまざまな唐辛子を使用できます。 モルには、クミン、グランドナッツ、メキシコチョコレート、無糖チョコレートなどのスパイスも含まれています。 玉ねぎとニンニクは、フレーバーのバランスをとるのに役立ちます。

鶏のほくろで使用される鶏肉の種類は異なる場合があります。 一部の料理人は白い肉チキンを使用することを好みますが、他の料理人は、その豊かな風味がモルソースを補完するため、脱いだ太もも肉を使用することを好む人もいます。 鶏肉は通常、完全に調理されるまで油で炒めます。 いくつかのレシピは実際に呼び出します鶏肉を部分的に炒めるため。 鶏肉はキャセロール皿に入れられ、モルソースで覆われ、完了するまで焼きます。 通常、鶏肉はご飯の上に供給されます。

単純化された鶏のほくろ料理がたくさんあります。 一部のシェフは、キャセロール法を推奨し、挽いたナットをスキップし、代わりにピーナッツバターをモルに加えます。 缶詰のチリペッパは、作業が簡単で、より簡単に利用できるため、缶詰のピーマンを使用できます。 これは本物ではありませんが、多くの料理人の味覚を喜んでいます。

鶏のほくろを作るときにモル・ポブラノに固執する必要はありません。 たとえば、Mole de Cacahuateはチョコレートを省略し、挽いたピーナッツを使用します。 おいしいソースでチョコレートを使用するのが奇妙だと思う人にとっては、Mole de Cacahuateのレシピが完璧な解決策かもしれません。 さらに、このソースはメキシコの鶏肉の伝統的なトッピングです。

他のソースTを使用して、鶏のほくろなどを作ることができます。 それは他のほくろと非常によく似ていますが、トマトも含まれており、楽しいトッピングを作ることができます。 Mole Verdeは、鶏のほくろの一部としておいしいかもしれない別のソースで、挽いたカボチャの種とトマティロを使用して、美しく薄い緑色のソースを生産します。

メキシコでは、特定のほくろがさまざまな地域で非常に人気があります。 オアハカは、これらのソースの提供において最も多様であると考えられています。 そこに旅行するとき、訪問者は鶏のほくろを提供されたときにどのタイプのほくろを得ているかを尋ねたいと思うかもしれません。 それは本当に異なる場合がありますが、各ソースにはユニークな風味と味があり、試してみる価値があります。