¿Cuáles son algunos trucos de hornear veganos?
La hornear vegana puede parecer un desafío cuando piensas en todos los productos animales en muchos productos horneados, pero en realidad es bastante fácil. Hay una serie de trucos de hornear veganos que se pueden usar para adaptar las recetas de los veganos, y también puede aprovechar una gran cantidad de recetas diseñadas específicamente para personas con una dieta vegana. Muchos productos horneados veganos son indistinguibles de sus homólogos más normales, y algunos son bastante deliciosos y muy únicos.
Antes de discutir los trucos de hornear veganos, puede ayudar a aclarar qué es un vegano. Un vegano es alguien que elige no comer productos animales, incluidos huevos, lácteos y carne. Muchos veganos también evitan la miel, porque se extrae de las abejas. Los veganos muy graves pueden evitar alimentos que se refinan o filtren con el uso de productos animales; El azúcar, por ejemplo, a menudo se refina con el uso de huesos de animales, y las bebidas filtradas con carbón como el vodka pueden filtrarse con carbón óseo.
porque DLos veganos inferentes tienen diferentes límites personales, un vegano puede preguntarle sobre los ingredientes en un bien o comida horneados. No deberías ofenderte; El vegano puede estar revisando algo que él o ella es alérgico o intenta evitar, como la harina o las nueces. Si produce algo particularmente excepcional, tome una solicitud de receta como cumplido.
Muchos productos horneados llaman productos lácteos como leche, suero de leche y mantequilla. Uno de los trucos de hornear veganos más comunes es usar leches de origen vegetal para reemplazar la leche y el suero de leche. La hierba de hierro, la leche de arroz y la leche de almendras están disponibles en muchos mercados, y se pueden usar para reemplazar la leche en una receta. Para el suero de leche, puede intentar usar un yogur vegano para lograr una textura picante. La mantequilla se puede reemplazar con una margarina libre de grasas trans, o usa una mezcla de margarina y puré de puré de manzana, plátano o calabaza. No cortes la margarina por completo, como SOMSe necesita grasa en productos horneados para mantener los sabores equilibrados.
Los huevos son más complicados de reemplazar, incluso con trucos de hornear veganos probados en el tiempo. Además de proporcionar alimentos de humedad y encuadernación, los huevos también proporcionan loft y volumen. Algunos productos horneados veganos saben muy pesados porque carecen de huevos. Se pueden usar puré de manzana y otros purés de verduras para darles a los alimentos algo de humedad y loft adicionales, pero no harán que los pasteles se levanten y las galletas se quemen. Esto podría no ser un problema con los panes y muffins rápidos densos, así que siéntase libre de experimentar con cosas como plátanos, calabaza asada y puré de manzana; Un cuarto de taza es igual a un huevo.
Hay dos trucos de hornear veganos bien conocidos para reemplazar los huevos. El primero es un reemplazo comercial de huevos. Al comprar reemplazos de huevos, tenga en cuenta que algunas compañías incluyen huevos en sus reemplazos de huevos, ya que los productos están destinados a reducir el colesterol. Busque un producto que esté claramente etiquetado como vegano seguro. También puedes usar un truco de hornear queSe remonta a la Primera Guerra Mundial, cuando los huevos eran escasos en muchas partes del mundo. Mezcle una cucharadita de bicarbonato de sodio en los ingredientes secos y agregue una cucharadita de vinagre a los ingredientes húmedos. La reacción química esponará la comida, pero asegúrese de llevarlo al horno de inmediato, antes de que comience a colapsar.
Las semillas de lino también pueden funcionar como un reemplazo de huevos en recetas terrosas de granos integrales como muffins. Molle una cucharada de semillas de lino en tres cucharadas de agua y use como un huevo. Para los dulces de Cakier, pruebe un cuarto de tafu de seda, que proporcionará humedad y algo de loft.
Si está cocinando para un vegano que no come azúcar refinada, intente usar algunas alternativas naturales al azúcar, como la stevia o el néctar de agave, o experimentar con edulcorantes de frutas. Recuerde que los veganos casi siempre aprecian el esfuerzo y el cuidado reflejados en los intentos de productos horneados veganos, incluso si no siempre salen perfectamente.