Jaké jsou některé veganské triky na pečení?

Veganské pečení se může zdát jako výzva, když přemýšlíte o všech živočišných produktech v mnoha pečivech, ale ve skutečnosti je to docela snadné. Existuje řada veganských pečení, které lze použít k přizpůsobení receptů pro vegany, a můžete také využít spoustu receptů určených speciálně pro lidi na veganské stravě. Mnoho veganských pečených zboží je nerozeznatelné od jejich běžnějších protějšků a některé jsou ve skutečnosti docela chutné a velmi jedinečné.

Před diskusí o veganských tricích k pečení, může to pomoci objasnit, co je vegan. Vegan je někdo, kdo se rozhodne nejíst žádné živočišné výrobky, včetně vajec, mléčných výrobků a masa. Mnoho veganů se také vyhýbá medu, protože je extrahován z včel. Velmi vážní vegáni se mohou vyhnout potravinám, které jsou zdokonaleny nebo filtrovány pomocí živočišných produktů; Například cukr je často rafinován s použitím zvířecích kostí a filtrované nápoje uhlí, jako je vodka, mohou být filtrovány kostním uhlím.

protože dIfferentní vegáni mají různé osobní hranice, vegan se vás může zeptat na ingredience v pečeném dobru nebo jídle. Neměli byste být uraženi; Vegan může kontrolovat něco, na co je alergický nebo se snaží vyhnout, jako je mouka nebo ořechy. Pokud vytvoříte něco zvláště vynikajícího, vezměte žádost o recept jako kompliment.

Mnoho pečeného zboží vyžaduje mléčné výrobky, jako je mléko, podmáslí a máslo. Jedním z nejběžnějších triků veganských pečení je použití mléka rostlinného původu k nahrazení mléka a podmáslí. Soymilk, rýžové mléko a mandlové mléko jsou k dispozici na mnoha trzích a lze je použít k nahrazení mléka v receptu. Pro podmáslí můžete zkusit použít veganský jogurt k dosažení pikantní textury. Máslo lze nahradit margarínem s volným tukem, nebo používáte směs margarínu a jablečné omáčky, banánů nebo dýňového pyré. Neříkejte margarín úplně jakoE je nutný v pečivovém zboží, aby se příchutě vyvážily.

vejce jsou složitější nahradit, a to i s časově testovanými veganskými pečeními. Kromě poskytování vlhkosti a vazby potravin dohromady poskytují vejce také podkroví a objem. Některé veganské pečivo chutná velmi těžce, protože jim chybí vejce. Applesauce a další zeleninové pyré lze použít k tomu, aby jídla poskytly další vlhkost a podkroví, ale nevytvářejí koláče a sušenky na chmurné. To nemusí být problém s hustým rychlým chlebem a muffiny, takže neváhejte experimentovat s věcmi, jako jsou kaše banány, pražená dýně a jablečná omáčka; One Quarter Cup se rovná jednomu vejci.

Existují dva dobře známé triky veganského pečení pro výměnu vajec. Prvním je komerční nahrazení vajec. Při nákupu vaječných náhrad si uvědomte, že některé společnosti zahrnují vejce do svých vajec, protože výrobky jsou určeny ke snížení cholesterolu. Vyhledejte produkt, který je jasně označen jako veganský bezpečný. Můžete také použít trik, kterýDatuje se do první světové války, kdy byla vejce v mnoha částech světa vzácná. Smíchejte jednu čajovou lžičku jedlé sody do suchých ingrediencí a přidejte do mokrých ingrediencí jednu čajovou lžičku octa. Chemická reakce naruší jídlo, ale nezapomeňte ho hned dostat do trouby, než se začne kolaps.

lněná semena mohou také fungovat jako výměna vajec v zemité, celozrnné recepty, jako jsou muffiny. Zadržte jednu polévkovou lžíci lněných semen do tří polévkových lžic vody a používejte jako vejce. Pro Cakier Sweets vyzkoušejte hedvábnou tofu o jednu čtvrtinu, které poskytne vlhkost a nějaké podkroví.

Pokud vaříte vegan, který nejí rafinovaný cukr, zkuste použít některé přirozené alternativy k cukru, jako je stevia nebo agave nektar, nebo experimentujte s ovocnými sladidly. Pamatujte, že Vegani si téměř vždy váží úsilí a péče, které se odrážejí při pokusech o veganské pečivo, i když se vždy dokonale ukáže.