Vad är några veganbakningstricks?
vegan bakning kan verka som en utmaning när du tänker på alla animaliska produkter i många bakverk, men det är faktiskt ganska enkelt. Det finns ett antal veganer som kan användas för att anpassa recept för veganer, och du kan också dra nytta av en mängd recept designade specifikt för människor på en vegansk diet. Många veganbakade varor kan inte skiljas från sina mer normala motsvarigheter, och vissa är faktiskt ganska läckra och mycket unika.
Innan de diskuterar veganbakningstricks kan det hjälpa till att klargöra vad en vegan är. En vegan är någon som väljer att inte äta några animaliska produkter, inklusive ägg, mejeri och kött. Många veganer undviker också honung, eftersom den extraheras från bin. Mycket allvarliga veganer kan undvika livsmedel som förfinas eller filtreras med användning av animaliska produkter; Socker, till exempel, förfinas ofta med användning av djurben, och kolfiltrerade drycker som vodka kan filtreras med benkol.
eftersom DIfferenta veganer har olika personliga gränser, kan en vegan fråga dig om ingredienserna i en bakad god eller måltid. Du bör inte bli förolämpad; Vegan kan kontrollera om något som han eller hon är allergisk mot eller försöker undvika, till exempel mjöl eller nötter. Om du producerar något särskilt enastående, ta en receptbegäran som en komplimang.
Många bakverk kräver mejeriprodukter som mjölk, kärnmjölk och smör. Ett av de vanligaste veganska bakningstricks är att använda mjölk av växtens ursprung för att ersätta mjölk och kärnmjölk. Sojamjölk, rismjölk och mandelmjölk finns alla tillgängliga på många marknader, och de kan användas för att ersätta mjölken i ett recept. För kärnmjölk kan du försöka använda en vegansk yoghurt för att uppnå en tangy konsistens. Smör kan ersättas med en transfettfri margarin, eller så använder du en blandning av margarin och äppelmos, banan eller pumpa. Skär inte helt margarinen, som SOME fett behövs i bakverk för att hålla smakerna balanserade.
ägg är svårare att ersätta, även med tidtestade veganbakningstrick. Förutom att tillhandahålla fukt och bindande livsmedel tillsammans ger ägg loft och volym. Vissa veganbakade varor smakar mycket tunga eftersom de saknar ägg. Applesauce och andra grönsakspuréer kan användas för att ge mat lite extra fukt och loft, men de får inte kakor att stiga och kakor fluffar upp. Detta kanske inte är ett problem med täta snabbbröd och muffins, så känn dig fri att experimentera med saker som mosade bananer, rostad pumpa och äppelmos; En kvart kopp är lika med ett ägg.
Det finns två välkända veganbakningstricks för att byta ut ägg. Den första är en kommersiell äggersättning. När du köper äggersättare ska du vara medveten om att vissa företag inkluderar ägg i sina äggersättare, eftersom produkterna är avsedda att minska kolesterolet. Sök efter en produkt som tydligt är märkt som vegan säker. Du kan också använda ett bakningstrick somgår tillbaka till första världskriget, när ägg var knappa i många delar av världen. Blanda en tesked bakpulver i de torra ingredienserna och tillsätt en tesked vinäger till de våta ingredienserna. Den kemiska reaktionen kommer att fluffa upp maten, men se till att få den in i ugnen direkt innan den börjar kollapsa.
linfrön kan också fungera som en äggbyte i jordnära, fullkornrecept som muffins. Slipa en matsked linfrön i tre matskedar vatten och använd som ett ägg. För Cakier Sweets, prova en fjärdedel Cup Silken Tofu, som kommer att ge fukt och lite loft.
Om du lagar mat för en vegan som inte äter raffinerat socker, försök att använda några naturliga alternativ till socker, som stevia eller agave nektar eller experimentera med frukt sötningsmedel. Kom ihåg att veganer nästan alltid uppskattar ansträngningen och omtänksamhet som återspeglas i försök till veganbakade varor, även om de inte alltid blir perfekt.