Jakie są wegańskie sztuczki pieczenia?
Pieczenie wegańskie może wydawać się wyzwaniem, gdy myślisz o wszystkich produktach pochodzenia zwierzęcego w wielu wypiekach, ale jest to dość łatwe. Istnieje wiele wegańskich sztuczek pieczenia, które można wykorzystać do dostosowania przepisów dla wegan, a także można skorzystać z mnóstwa przepisów zaprojektowanych specjalnie dla osób na diecie wegańskiej. Wiele wegańskich wypieków jest nie do odróżnienia od ich bardziej normalnych odpowiedników, a niektóre są w rzeczywistości dość pyszne i bardzo wyjątkowe.
Przed omówieniem wegańskich sztuczek pieczenia może pomóc wyjaśnić, czym jest weganin. Wegański to ktoś, kto decyduje się nie jeść żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym jaja, nabiału i mięsa. Wielu wegan również unika miodu, ponieważ jest wydobywany z pszczół. Bardzo poważni weganie mogą unikać żywności, które są udoskonalane lub filtrowane przy użyciu produktów pochodzenia zwierzęcego; Na przykład cukier jest często udoskonalany przy użyciu kości zwierząt, a napoje filtrowane węglem węgiel, takie jak wódka, można filtrować za pomocą węgla drzewnego.
Ponieważ D.Niezależni weganie mają różne osobiste granice, weganin może zapytać o składniki w pieczonym dobrym lub posiłku. Nie powinieneś być obrażony; Wegańczycy mogą sprawdzać coś, na co jest uczulony lub próbuje uniknąć, na przykład mąka lub orzechy. Jeśli wyprodukujesz coś szczególnie wybitnego, weź żądanie przepisu jako komplement.
Wiele wypieków wymaga produktów mlecznych, takich jak mleko, maślanki i masło. Jednym z najczęstszych wegańskich sztuczek pieczenia jest użycie mleka pochodzenia roślin do wymiany mleka i maślanki. Soymilk, mleko ryżowe i mleko migdałowe są dostępne na wielu rynkach i można je użyć do wymiany mleka w przepisie. W przypadku maślanki możesz spróbować użyć jogurtu wegańskiego, aby uzyskać pikantną teksturę. Masło można zastąpić margaryną bez tłuszczu lub używasz mieszanki margaryny i jabłek, bananów lub puree z dyni. Nie przecinaj margaryny, jak somE tłuszcz jest potrzebny w wypieku, aby utrzymać równowagę smaków.
Jaja są trudniejsze do zastąpienia, nawet z testowanymi czasowo wegańskimi sztuczkami pieczenia. Oprócz wspólnie dostarczania żywności wilgoci i wiązania, jaja zapewniają również strych i objętość. Niektóre wegańskie wypieki smakują bardzo ciężko, ponieważ brakuje im jaj. Bapplesauce i inne przecierki warzywne mogą być używane do zapewnienia pożywienia dodatkowej wilgoci i strychu, ale nie sprawiają, że ciasta wznoszą się, a ciasteczka puchowe. Może to nie być problem z gęstych szybkich chlebów i babeczek, więc możesz eksperymentować z takimi rzeczami, jak puree banany, pieczona dynia i jabłek; Jedna ćwierć filiżanka równa się jednemu jajowi.
Istnieją dwa dobrze znane wegańskie sztuczki do pieczenia do wymiany jaj. Pierwszy to komercyjny zamiennik jaj. Kupując zamienniki jaj, pamiętaj, że niektóre firmy zawierają jaja do zamienników jaj, ponieważ produkty mają na celu zmniejszenie cholesterolu. Poszukaj produktu, który jest wyraźnie oznaczony jako wegański sejf. Możesz także użyć sztuczki pieczenia, któraPochodzi z pierwszej wojny światowej, kiedy jaja były rzadkie w wielu częściach świata. Włóż jedną łyżeczkę sody oczyszczonej w suche składniki i dodaj jedną łyżeczkę octu do mokrych składników. Reakcja chemiczna puchnie pokarm, ale upewnij się, że natychmiast wsiąść do piekarnika, zanim zacznie się zapadać.
Nasiona lnu mogą również działać jako wymiana jaja w ziemistych, pełnoziarniskach, takich jak babeczki. Zmiel jedną łyżkę nasion lnu w trzy łyżki wody i użyj jajka. W przypadku Cakier Sweets wypróbuj Silken tofu o ćwierć szklanki, który zapewni wilgoć i strych.
Jeśli gotujesz dla wegańskiego, który nie jesz rafinowanego cukru, spróbuj użyć naturalnych alternatyw dla cukru, takich jak stewia lub nektar agawy lub eksperymentuj ze słodzącymi owocami. Pamiętaj, że weganie prawie zawsze doceniają wysiłek i troskę odzwierciedloną w próbach wegańskich wypieków, nawet jeśli nie zawsze okaże się idealnie.