Hvad er nogle veganske bagningstricks?
Vegansk bagning kan virke som en udfordring, når du tænker på alle animalske produkter i mange bagværk, men det er faktisk ret let. Der er en række veganske bagningstricks, der kan bruges til at tilpasse opskrifter til veganere, og du kan også drage fordel af en overflod af opskrifter designet specifikt til folk på en vegansk diæt. Mange veganske bagt varer kan ikke skelnes fra deres mere normale kolleger, og nogle er faktisk ret lækre og meget unikke.
Før det diskuterer veganske bage -tricks, kan det hjælpe med at afklare, hvad en veganer er. En veganer er en, der vælger ikke at spise animalske produkter, inklusive æg, mejeri og kød. Mange veganere undgår også honning, fordi det udvindes fra bier. Meget seriøse veganere kan undgå fødevarer, der raffineres eller filtreres ved brug af animalske produkter; F.eksIfferente veganere har forskellige personlige grænser, en veganer kan spørge dig om ingredienserne i et bagt godt eller måltid. Du skal ikke blive fornærmet; Veganen kontrollerer muligvis noget, som han eller hun er allergisk over for eller prøver at undgå, såsom mel eller nødder. Hvis du producerer noget særligt fremragende, skal du tage en opskriftsanmodning som et kompliment.
Mange bagværk kræver mejeriprodukter som mælk, kødmælk og smør. Et af de mest almindelige veganske bagningstricks er at bruge mælk af planteoprindelse til at erstatte mælk og kødmælk. Soymilk, rismælk og mandelmælk er alle tilgængelige på mange markeder, og de kan bruges til at erstatte mælken i en opskrift. For kødmælk kan du prøve at bruge en vegansk yoghurt til at opnå en tangy struktur. Smør kan erstattes med en transfedt fri margarine, eller du bruger en blanding af margarine og æblesau, banan eller græskarpuré. Klip ikke margarinen helt, som nogetE -fedt er nødvendigt i bagværk for at holde smagene afbalanceret.
æg er vanskeligere at erstatte, selv med tidstestede veganske bagningstricks. Ud over at tilvejebringe fugt og bindende fødevarer sammen, giver æg også hems og volumen. Nogle veganske bagt varer smager meget tunge, fordi de mangler æg. Applesaus og andre grøntsagspurer kan bruges til at give mad lidt ekstra fugt og loft, men de får ikke kager til at stige og cookies fluff op. Dette er måske ikke et problem med tætte hurtige brød og muffins, så du er velkommen til at eksperimentere med ting som mosede bananer, ristet græskar og æbleauce; En kvart kop er lig med et æg.
Der er to velkendte veganske bagningstricks til udskiftning af æg. Den første er en kommerciel ægudskiftning. Når du køber ægudskiftere, skal du være opmærksom på, at nogle virksomheder inkluderer æg i deres ægstatslige, da produkterne er beregnet til at reducere kolesterol. Søg et produkt, der tydeligt er mærket som vegansk sikkert. Du kan også bruge et bagningstrick, somstammer tilbage til den første verdenskrig, hvor æg var knappe i mange dele af verden. Bland en teskefuld bagepulver i de tørre ingredienser, og tilsæt en teskefuld eddike til de våde ingredienser. Den kemiske reaktion vil fluffere fødevarer op, men sørg for at få den ind i ovnen med det samme, før den begynder at kollapse.
Hørfrø kan også fungere som en ægudskiftning i jordnære, fuldkornsopskrifter som muffins. Slib en spiseskefuld hørfrø i tre spiseskefulde vand, og brug som et æg. For Cakier Sweets, prøv en kvart kop silke tofu, som giver fugt og noget loft.
Hvis du laver mad til en veganer, der ikke spiser raffineret sukker, kan du prøve at bruge nogle naturlige alternativer til sukker, som Stevia eller Agave Nectar, eller eksperimentere med frugtsødemidler. Husk, at veganere næsten altid sætter pris på indsatsen og omsorgsfulde afspejlet i forsøg på veganske bagt varer, selvom de ikke altid viser sig perfekt.