Wat zijn enkele veganistische baktricks?
Vegan bakken lijkt misschien een uitdaging als je denkt aan alle dierlijke producten in veel gebakken producten, maar het is eigenlijk vrij eenvoudig. Er zijn een aantal veganistische baktricks die kunnen worden gebruikt om recepten voor veganisten aan te passen, en u kunt ook profiteren van een overvloed aan recepten die speciaal zijn ontworpen voor mensen op een veganistisch dieet. Veel veganistische gebakken producten zijn niet te onderscheiden van hun meer normale tegenhangers, en sommige zijn eigenlijk vrij lekker en zeer uniek.
Voordat het bespreken van veganistische baktricks, kan het helpen om te verduidelijken wat een vegan is. Een veganist is iemand die ervoor kiest om geen dierlijke producten te eten, inclusief eieren, zuivelproducten en vlees. Veel veganisten vermijden ook honing, omdat het uit bijen wordt geëxtraheerd. Zeer ernstige veganisten kunnen voedingsmiddelen vermijden die worden verfijnd of gefilterd met behulp van dierlijke producten; Suiker wordt bijvoorbeeld vaak verfijnd met het gebruik van botten van dieren en houtskool gefilterde dranken zoals wodka kunnen worden gefilterd met botkool.
omdat DBij fenferente veganisten kan een veganistische grenzen worden gevraagd, kan een veganist u vragen naar de ingrediënten in een gebakken goed of maaltijd. U moet niet beledigd zijn; De veganist kan controleren op iets waar hij of zij allergisch voor is of probeert te vermijden, zoals bloem of noten. Als u iets bijzonders uitstaand produceert, neem dan een receptverzoek als een compliment.
Veel gebakken producten vragen om zuivelproducten zoals melk, karnemelk en boter. Een van de meest voorkomende veganistische baktricks is het gebruik van melk van plantaardige oorsprong om melk en karnemelk te vervangen. Soymilk, rijstmelk en amandelmelk zijn allemaal beschikbaar in veel markten en ze kunnen worden gebruikt om de melk in een recept te vervangen. Voor Buttermilk kunt u proberen een veganistische yoghurt te gebruiken om een pittige textuur te bereiken. Boter kan worden vervangen door een transvetvrije margarine, of u gebruikt een mengsel van margarine en appelmoes, banaan of pompoenpuree. Snijd de margarine niet volledig, als SOME Vet is nodig in gebakken producten om de smaken in balans te houden.
Eieren zijn lastiger om te vervangen, zelfs met beproefde veganistische baktrucs. Naast het samenstellen van vocht- en bindend voedsel, bieden eieren ook loft en volume. Sommige veganistische gebakken producten smaken erg zwaar omdat ze geen eieren missen. Appelmoes en andere groentepuree kunnen worden gebruikt om voedsel wat extra vocht en loft te geven, maar ze laten geen taarten opstaan en koekjes pluipen op. Dit is misschien geen probleem met dichte snelle broodjes en muffins, dus voel je vrij om te experimenteren met dingen als gemashed bananen, geroosterde pompoen en appelmoes; Een kwart beker is gelijk aan één ei.
Er zijn twee bekende veganistische baktricks voor het vervangen van eieren. De eerste is een commerciële eivervanger. Houd er bij de aankoop van eiervervangers zich van bewust dat sommige bedrijven eieren in hun eiervervangers opnemen, omdat de producten bedoeld zijn om het cholesterol te verminderen. Zoek een product dat duidelijk wordt bestempeld als Vegan Safe. Je kunt ook een baktrick gebruiken diedateert uit de Eerste Wereldoorlog, toen eieren schaars waren in veel delen van de wereld. Meng een theelepel bakpoeder in de droge ingrediënten en voeg een theelepel azijn toe aan de natte ingrediënten. De chemische reactie zal het voedsel omhoog schieten, maar zorg ervoor dat je het meteen in de oven krijgt, voordat het begint in te storten.
vlaszaden kunnen ook werken als een eiervervanging in aardse, volkorenrecepten zoals muffins. Maal een eetlepel vlaszaden in drie eetlepels water en gebruik als een ei. Probeer voor Cakier Sweets een kwart cup zilken tofu, die vocht en wat loft zal bieden.
Als je kookt voor een veganist die geen geraffineerde suiker eet, probeer dan een aantal natuurlijke alternatieven voor suiker, zoals stevia of agave nectar, of experimenteer met fruitzoetstoffen. Vergeet niet dat veganisten bijna altijd de inspanning en zorg die wordt weerspiegeld in pogingen tot veganistische gebakken producten waarderen, zelfs als ze niet altijd perfect uitkomen.