¿Qué son las sopapillas?
Las sopapillas son un tipo de masa frita que se originó en Nuevo México, aunque están relacionados con muchas masas fritas del sur y centroamericanas. Las sopapillas latinoamericanas son diferentes de los nuevos mexicanos, lo que lleva a cierta confusión a los comensales que esperan un plato y obtienen otro. Una nueva sopapilla mexicana es una bocanada de pasteles fritas en forma de almohada realizada al hacer una masa especial que se enfrenta mientras se frita, como una rosquilla. Se puede servir dulce o salado, dependiendo de la región o el sabor, y es un elemento importante de la cocina de Nuevo México y Suroeste. Un Sopapilla latinoamericano es un tipo de tortilla.
El nombre "Sopapilla" probablemente se origina en el español Sopaipa , otro término para una masa frita dulce. Los pasteles similares incluyen Churros y Bunelos, que tienden a ser sazonados de la misma manera, y también están hechas de masas fritas endulzadas. Cuando se hacen dulces, las sales se rocían con miel o jarabe de anís, y a veces se enrollan en canela sugar. Cuando se hacen sabrosos, las sales se llenan con frijoles, carne molida u otros ingredientes. También se puede comer un Sopapilla con un lado de miel para sumergirlo, y los sopapillas siempre se sirven calientes, ya que se ponen pesados y grasosos cuando están fríos.
El Sopapilla probablemente esté relacionado con una familia más amplia de panes fritos y de aceite, comunes en toda América Latina y España, junto con el resto del mundo. La mayoría de los cocineros regionales tienen un punto débil en su corazón para pasteles dulces y fritos, y el Sopapilla parece haberse originado hace aproximadamente 200 años en Nuevo México, aunque se extendió rápidamente por todo el suroeste. En partes de México, las sopapillas se hacen estilo de Nuevo México, aunque el nombre no se reconoce como un alimento en otras regiones de México, una nación con cocina inmensamente variada.
En América Latina, las sopapillas son tortillas hinchadas que están asadas en cenizas o fritas, dependiendo de la REgión. Por lo general, las sopapillas latinoamericanas se sirven como alimento para postre, se rocían en jarabe o fruta dulce, aunque también se pueden encontrar en una encarnación salada. Son particularmente populares en Chile, aunque también se pueden encontrar en los rodales en el camino en otras naciones latinoamericanas. En algunas partes de América Latina, las sopapillas están hechas con masas de calabaza, en lugar de maíz o trigo, lo que le da un sabor intensamente dulce y ligeramente caramelizado que muchos consumidores se entusiasman.