Co jsou sopapily?

Sopapily jsou typem smaženého pečiva, které pocházelo z Nového Mexika, ačkoli souvisí s mnoha jižními a středoamerickými smaženými těsty. Latinskoamerické sopapily se liší od nových mexických, což vede k určitému zmatku pro večeře, které očekávají jedno jídlo a získání druhého. Nová mexická Sopapilla je polštář podobný polštáři smaženého pečiva, který dosáhl speciálního těsta, které se nafoukne jako hranolky, jako kobliha. Může být podáván sladký nebo slaný, v závislosti na regionu nebo chuti a je důležitým prvkem nové mexické a jihozápadní kuchyně. Latinskoamerická sopapilla je typ tortilly. Podobné pečivo zahrnují Churros a Bunelos, které mají tendenci být kořeny stejným způsobem a jsou také vyrobeny ze slazených smažených těsto. Když jsou sladké, sopapily jsou pokapany medem nebo anýzem sirupem a někdy se válí do skořice sugar. Při výrobě slaných jsou sopapily plné fazolí, mletého masa nebo jiných ingrediencí. SOPAPILLA může být také konzumován na rovině se stranou medu, aby ho ponořil, a sopapily jsou vždy podávány horké, protože jsou těžké a mastné, když jsou chladné.

Sopapilla pravděpodobně souvisí s širší rodinou smažených a olejových máčených chlebů běžných po celé Latinské Americe a Španělsku spolu se zbytkem světa. Většina regionálních kuchařů má ve svém srdci měkké místo pro sladké smažené pečivo a zdá se, že Sopapilla vznikla přibližně před 200 lety v Novém Mexiku, i když se rychle rozšířila po celém jihozápadě. V částech Mexika se sopapily dělají styl Nového Mexika, ačkoli název není rozpoznán jako jídlo v jiných regionech Mexika, národa s nesmírně rozmanitou kuchyní.

V Latinské Americe jsou sopapily nafouklé tortilly, které jsou pečeny buď v popelu nebo smaženy, v závislosti na rEgion. Latinskoamerické sopapily se obvykle podávají jako dezertní jídlo, pokapané v sirupu nebo sladkém ovoci, i když je lze také nalézt ve slané inkarnaci. Jsou obzvláště populární v Chile, i když je lze nalézt také na silničních stáncích v jiných latinskoamerických národech. V některých částech Latinské Ameriky jsou sopapily vyráběny squash těsta, spíše než z kukuřice nebo pšenice, což propůjčuje intenzivně sladkou a mírně karamelizovanou chuť, o které se mnoho spotřebitelů nadchne.