Hva er sopapillaer?

Sopapillas er en type stekt kringle som har sin opprinnelse i New Mexico, selv om de er relatert til mange sør- og sentralamerikanske stekte deig. Latinamerikanske sopapillaer er forskjellige fra nye meksikanske, noe som fører til litt forvirring for spisesteder som forventer en rett og får en annen. En ny meksikansk sopapilla er en pute-lignende puff med stekt kringle oppnådd ved å lage en spesiell deig som puster opp som den pommes frites, som en smultring. Det kan serveres søtt eller velsmakende, avhengig av region eller smak, og er et viktig element i det nye meksikanske og sørvestlige kjøkkenet. En latinamerikansk sopapilla er en type tortilla.

Navnet “Sopapilla” stammer sannsynligvis fra den spanske Sopaipa , en annen begrep for en søt stekt deig. Lignende kaker inkluderer Churros og Bunelos, som har en tendens til å være krydret på samme måte, og er også laget av søtede stekte deig. Når de er søtt, blir sopapillaer dryppet med honning eller anisesirup, og noen ganger rullet i kanel Sugar. Når de er laget, er sopapillaer fylt med bønner, malt kjøtt eller andre ingredienser. En sopapilla kan også spises vanlig med en side av honning for å dyppe den i, og sopapillaer serveres alltid varme, da de blir tunge og fete når de er kalde.

Sopapilla er sannsynligvis relatert til en bredere familie av stekt og olje dyppet brød som er vanlige over hele Latin -Amerika og Spania, sammen med resten av verden. De fleste regionale kokker har et mykt sted i hjertet for søte, stekte kaker, og Sopapilla ser ut til å ha sin opprinnelse for omtrent 200 år siden i New Mexico, selv om den spredte seg raskt over hele sørvest. I deler av Mexico er sopapillaer laget New Mexico -stil, selv om navnet ikke er anerkjent som en mat i andre regioner i Mexico, en nasjon med enormt variert mat.

I Latin -Amerika er sopapillaer puffede tortillaer som enten er stekt i aske eller stekt, avhengig av rEgion. Vanligvis serveres latinamerikanske sopapillaer som en dessertmat, dryppet i sirup eller søt frukt, selv om de også kan finnes i en salt inkarnasjon. De er spesielt populære i Chile, selv om de også kan bli funnet ved veikanten i andre latinamerikanske nasjoner. I noen deler av Latin -Amerika er sopapillaer laget med squashdeig, i stedet for mais eller hvete, noe som gir en intenst søt og litt karamellisert smak som mange forbrukere rave om.