Cosa sono le Sopapillas?
Sopapillas sono un tipo di pasticceria fritta che ha avuto origine nel New Mexico, sebbene siano legate a molti impasti fritti del Sud e centroamericano. Le sopapillas latinoamericane sono diverse da quelle del nuovo messicano, il che porta a una certa confusione per i commensali che si aspettano un piatto e ne ottengono un altro. Una nuova sopapilla messicana è un soffio simile a un cuscino di pasta fritta realizzata facendo un impasto speciale che gonfia mentre fritta, come una ciambella. Può essere servito dolce o salato, a seconda della regione o del gusto ed è un elemento importante della cucina del Nuovo Messicano e Southwestern. Una sopapilla latinoamericana è un tipo di tortilla.
Il nome "Sopapilla" probabilmente proviene dallo spagnolo Sopaipa , un altro termine per un impasto fritto. I pasticcini simili includono Churros e Bunelos, che tendono ad essere conditi allo stesso modo e sono anche realizzati con impasti fritti zuccherati. Se fatte dolci, le sopapillas sono condite con miele o sciroppo di anice e talvolta arrotolate in cannella sugaR. Se fatte salate, le supepillas sono riempite di fagioli, carne macinata o altri ingredienti. Una sopapilla può anche essere consumata in modo semplice con un lato di miele per immergerlo, e le sopapillas sono sempre servite calde, poiché diventano pesanti e unte quando si fredde.
La Sopapilla è probabilmente legata a una famiglia più ampia di pane fritti e immersi in tutto il petrolio in tutta l'America Latina e la Spagna, insieme al resto del mondo. La maggior parte dei cuochi regionali ha un punto debole nel cuore per dolci dolci e fritti, e la Sopapilla sembra aver avuto origine circa 200 anni fa nel New Mexico, sebbene si sia diffusa rapidamente in tutto il sud -ovest. In alcune parti del Messico, le sopapillas sono realizzate in stile New Mexico, sebbene il nome non sia riconosciuto come cibo in altre regioni del Messico, una nazione con cucina immensamente varia.
In America Latina, le sopapillas sono tortillas gonfiate che sono arrostite in cenere o fritte, a seconda della REgion. Di solito le sopapillas latinoamericane sono servite come cibo da dessert, conditi in sciroppo o frutta dolce, sebbene si trovino anche in un'incarnazione salata. Sono particolarmente popolari in Cile, sebbene possano essere trovati anche sugli stand lungo di altre nazioni latinoamericane. In alcune parti dell'America Latina, le sopapillas sono realizzate con impasti da zucca, piuttosto che mais o grano, che conferisce un sapore intensamente dolce e leggermente caramellato in cui molti consumatori sono ravi.