¿Qué son las sardinas españolas?
Las sardinas españolas, o Sardinella aurita , son pequeños peces en la familia de arenques que a menudo los usan pescadores. Son comidos por humanos, así como muchos tipos diferentes de criaturas marinas. Estos tipos de peces viven en grandes escuelas y se encuentran en aguas subtropicales del Océano Atlántico. Aunque las poblaciones de sardina española no están actualmente amenazadas con la extinción, se están tomando medidas para evitar la sobrepesca, lo que podría conducir a un futuro peligro.
, las sardinas españolas tienen una apariencia característica. Por lo general, crecen a no más de 10 pulgadas (25 cm) de largo, se sabe que alcanzan 1 pie (30 cm) de longitud en ocasiones. Tienen cuerpos delgados y plateados con espaldas azules o verdes y barrigas blancas, y una aleta dorsal de forma triangular. La mayoría de los tipos de sardinas son de corta duración y generalmente no sobreviven por más de 4 años, debido al hecho de que a menudo son comidos por pescado más grande, que incluyen caballa, mero, atún y todos los tipos de Scoca.
Las ubicaciones poco profundas cercanas a la costa, como áreas cerca de arrecifes y muelles, son hogares comunes para escuelas de sardinas, lo que los hace muy fáciles de atrapar y a menudo pescados demasiado. Estos grupos de peces se pueden encontrar cerca del fondo durante el día y más dispersos y más cerca de la superficie durante la noche. Las sardinas jóvenes alcanzan rápidamente la madurez y generan varias veces durante todo el año. Esto ayuda a las poblaciones a recuperarse rápidamente en áreas que han sido pesadas.
Aunque las sardinas españolas son muy grasas y tienen un sabor muy fuerte que algunos encuentran desagradable, también incluyen una amplia variedad de nutrientes. Por lo general, se fuman y enlatan, y se pueden comer fritos o a la parrilla. Las sardinas son una muy buena fuente de ácidos grasos omega-3, que respaldan el corazón y los sistemas circulatorios. Estos tipos de peces también son ricos en aminoácidos, calcio y vitamina B12.
Cuando se usa como cebo, es importante mantener sardinas españoles sensibles en agua muy fresca que les suministra mucho oxígeno. Rápidamente pierden sus escamas y generalmente no duran mucho después de ser atrapados. Los que no se usan de inmediato pueden congelarse y luego cortar para uso futuro, pero deben mantenerse en hielo el mayor tiempo posible. Una vez descongelados, las sardinas españolas se vuelven blandas y se desmoronan fácilmente, lo que los hace difíciles de colocar en un gancho de cebo.