Co to są hiszpańskie sardyńskie?

Hiszpańskie sardyny lub sardinella aurita to małe ryby w rodzinie śledziowej, które są często używane jako przynęty przez rybaków. Są one spożywane przez ludzi, a także wiele różnych rodzajów stworzeń morskich. Tego rodzaju ryby żyją w dużych szkołach i znajdują się w subtropikalnych wodach Oceanu Atlantyckiego. Chociaż hiszpańskie populacje sardyńskie nie są obecnie zagrożone wyginięciem, podejmowane są środki zapobiegające przełomieniu, co może prowadzić do przyszłego zagrożenia.

Ogólnie hiszpańskie sardynki mają charakterystyczny wygląd. Zwykle rosnące do nie więcej niż 10 cali (25 cm), wiadomo, że czasami osiągają 1 stopę (30 cm). Mają cienkie, srebrzyste ciała z niebieskimi lub zielonymi pleców i białymi brzuszkami oraz trójkątną płetwę grzbietową. Większość rodzajów sardynek jest krótkotrwała i zwykle nie przeżywa dłużej niż 4 lata, ze względu na fakt, że często są one spożywane przez większe ryby, w tym makrela, grouper, tuńczyk i wszystkie rodzaje SNapper.

Płytkie lokalizacje w pobliżu brzegu, takie jak obszary w pobliżu raf i filarów, są powszechnymi domami dla szkół sardynek, co czyni je bardzo łatwymi do złapania i często przeciążonymi. Te grupy ryb można znaleźć w pobliżu dna w ciągu dnia, a w nocy bardziej rozproszone i bliżej powierzchni. Młode sardynki szybko osiągają dojrzałość i odradzają się kilka razy przez cały rok. Pomaga to szybko wyzdrowieć w obszarach, które zostały mocno wyłowione.

Chociaż hiszpańskie sardynki są bardzo tłuste i mają bardzo silny smak, który niektórzy uważają za niesmaczne, obejmują również szeroką gamę składników odżywczych. Zazwyczaj są wędzone i konserwowe i można je jeść smażone lub grillowane. Sardyny są bardzo dobrym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które wspierają serce i układ krążenia. Tego rodzaju ryby są również wysokie w aminokwasach, wapniu i witaminie B12.

Gdy jest używany jako przynętaWażne jest, aby utrzymać wrażliwe hiszpańskie sardynki w bardzo słodkiej wodzie, która dostarcza im dużo tlenu. Szybko tracą łuski i zwykle nie trwają długo po złapaniu. Te, które nie są używane od razu, można zamrozić, a następnie pokroić do wykorzystania w przyszłości, ale powinny być trzymane na lodzie tak długo, jak to możliwe. Po rozmrożeniu hiszpańskie sardynki stają się papkowate i łatwo się rozpadają, co utrudnia umieszczenie na przynęcie.