Que sont les sardines espagnoles?
Les sardines espagnoles, ou Sardinella aurita , sont de petits poissons dans la famille du hareng qui sont souvent utilisés comme appâts par les pêcheurs. Ils sont mangés par les humains ainsi que de nombreux types de créatures marines. Ces types de poissons vivent dans de grandes écoles et se trouvent dans les eaux subtropicales de l'océan Atlantique. Bien que les populations de sardine espagnole ne soient actuellement pas menacées d'extinction, des mesures sont prises pour empêcher la surpêche, ce qui pourrait entraîner une mise en danger future.
En général, les sardines espagnoles ont une apparence caractéristique. Habituellement, passant à pas plus de 10 pouces (25 cm) de long, ils sont connus pour atteindre 1 pied (30 cm) de longueur à l'occasion. Ils ont des corps minces et argentés avec un dos bleu ou vert et un ventre blanc, et une nageoire dorsale de forme triangulaire. La plupart des types de sardines sont de courte durée et ne survivent généralement pas à plus de 4 ans, car ils sont souvent consommés par des poissons plus gros, y compris le maquereau, le mérou, le thon et tous les types de SNapper.
Les emplacements peu profonds proches du rivage, tels que des zones près des récifs et des piles, sont des maisons communes pour les écoles de sardines, ce qui les rend très faciles à attraper et souvent trop. Ces groupes de poissons se trouvent près du fond pendant la journée et plus dispersés et plus proches de la surface pendant la nuit. Les jeunes sardines atteignent rapidement la maturité et apparaissent plusieurs fois tout au long de l'année. Cela aide les populations à récupérer rapidement dans les zones qui ont été fortement pêchées.
Bien que les sardines espagnoles soient très grasses et ont une saveur très forte que certains trouvent désagréable, elles comprennent également une grande variété de nutriments. Ils sont généralement fumés et en conserve, et peuvent être consommés frits ou grillés. Les sardines sont une très bonne source d'acides gras oméga-3, qui soutiennent le cœur et les systèmes circulatoires. Ces types de poissons sont également riches en acides aminés, en calcium et en vitamine B12.
lorsqu'il est utilisé comme appât, Il est important de garder les sardines espagnoles sensibles dans une eau très douce qui leur fournit beaucoup d'oxygène. Ils perdent rapidement leur échelle et ne durent généralement pas très longtemps après avoir été pris. Ceux qui ne sont pas utilisés immédiatement peuvent être congelés puis coupés pour une utilisation future, mais doivent être conservés sur la glace le plus longtemps possible. Une fois décongelés, les sardines espagnoles deviennent pâteuses et se désagrègent facilement, ce qui les rend difficiles à placer sur un crochet d'appât.