¿Qué son los cangrejos al vapor?
cangrejos al vapor es un plato de mariscos popular, particularmente a lo largo de la costa este de los Estados Unidos. Aquellos que deseen probar este plato pueden visitar una casa o restaurante de cangrejo que se especializa en este tipo de comida, o salen al agua y atrapan sus propios cangrejos. Algunas tiendas también venden cangrejos al vapor por la docena para que los clientes disfruten en picnics o barbacoas en el patio trasero. Estos crustáceos con cáscara dura a menudo se cocinan en condimentos picantes, que complementan el sabor dulce de la carne de cangrejo. Recoger la carne de los cangrejos al vapor lleva mucho tiempo, pero puede ser un evento divertido que puede durar varias horas.
Para hacer cangrejos al vapor, los chefs herven agua en una olla grande o vaporizador. Muchos agregan vinagre o incluso cerveza a la mezcla, luego sazone el líquido con algunos condimentos especiales de mariscos. Los cangrejos vivos se agregan al agua hirviendo, luego se cubren para evitar que los cangrejos escapen mientras se cocinan. Los cangrejos cambian de color de azul a naranja, lo que indica que están listos para comer.
cangrejos al vaporestán cubiertos con otra porción generosa de especias secas antes de que se sirvan en caliente. Los comensales pueden disfrutar sumergiendo el cangrejo en un vial de vinagre, o un recipiente de mantequilla derretida. Se necesita un martillo de madera, o mazo de cangrejo, para romper la carcasa dura, y se usa un cuchillo de plástico o metal para extraer la carne.
La mayoría de las personas sirven cangrejos al vapor en una superficie protectora para ayudar a controlar el desastre creado por los condimentos y las conchas de cangrejo. Las mesas en las casas de cangrejo están cubiertas de periódicos o papel de artesanía marrón, y los comensales reciben muchas servilletas. Se coloca un tazón o cubo grande sobre la mesa para recolectar cáscaras y restos.
Las personas que nunca han comido cangrejos al vapor a menudo necesitan un poco de entrenamiento para comprender cómo acceder a la carne. Los comensales comienzan tirando de las patas pequeñas con un movimiento de torsión. Estas patas generalmente contienen poca carne, y generalmente se descartan de inmediato. Las garras delanteras más grandesTambién se puede alejar del cuerpo y abrirse con el mazo para acceder a la carne de garra. Esta carne es generalmente de menor calidad que la carne que se encuentra dentro del cuerpo del cangrejo, y algunos comensales prefieren no comerla.
A continuación, los comensales voltean el cuerpo del cangrejo para encontrar el delantal, una pequeña sección triangular a lo largo del "vientre" del cangrejo. Al insertar la punta de un cuchillo debajo del delantal, uno puede eliminar este delantal y separar el cuerpo en dos mitades. La mitad superior de la carcasa se descarta, junto con las gills, intestinas y el material de digestivo amarillo, que se puede referir a medida que los elementos deben pasar a medida que los elementos deben pasar a medida que se mueve. un cuchillo o los dedos para extraer la carne de cangrejo.