Vad är ångade krabbor?
Steamed Crabs är en populär skaldjurskål, särskilt längs USA: s östkust. De som vill prova den här maträtten kan besöka ett krabba hus eller restaurang som är specialiserad på denna typ av mat, eller går ut på vattnet och fångar sina egna krabbor. Vissa butiker säljer också ångade krabbor av dussin för kunder att njuta av på picknick eller grillar. Dessa hårskalade kräftdjur tillagas ofta i kryddig kryddor, vilket kompletterar den söta smaken på krabbköttet. Att välja köttet från ångade krabbor är tidskrävande men kan vara en rolig händelse som kan pågå i flera timmar.
för att göra ångade krabbor, kockar kokar vatten i en stor kruka eller ångare. Många tillsätt vinäger eller till och med öl till blandningen, krydda sedan vätskan med några speciella skaldjursäsong. Levande krabbor tillsätts till det kokande vattnet, täcks sedan för att förhindra att krabborna flyr när de lagar mat. Krabborna byter färg från blått till orange, vilket indikerar att de är redo att äta.
ångade krabbortoppas med en annan generös del av torra kryddor innan de serveras piping heta. Diners kan njuta av att doppa krabban i en injektionsflaska av vinäger eller en behållare med smält smör. En trähammare eller krabbkammare behövs för att knäcka det hårda skalet, och en plast- eller metallkniv används för att extrahera köttet.
De flesta serverar ångade krabbor på en skyddande yta för att hjälpa till att kontrollera röran som skapas av kryddor och krabba skal. Bord på krabba hus är täckta av tidningar eller brunt hantverk, och diners ges massor av servetter. En stor skål eller hink placeras på bordet för att samla skal och rester.
Människor som aldrig har ätit ångade krabbor behöver ofta lite coaching för att förstå hur man får tillgång till köttet. Diners börjar med att dra av de små benen med en vridande rörelse. Dessa ben innehåller vanligtvis lite kött och kastas vanligtvis omedelbart. De större framklornaKan också dras bort från kroppen och knäckas upp med korgen för att komma åt kloköttet. Detta kött är i allmänhet av mindre kvalitet än köttet som finns i krabbens kropp, och vissa gäster föredrar att inte äta det.
Därefter vänder matgästerna kroppen på krabban för att hitta förklädet, en liten triangulär sektion längs krabbens "mage". Genom att sätta in spetsen på ett kniv under förklädet, kan man ta bort detta förklädet och separera kroppen i två halvor. Den övre halvan av skalet är kasserad, tillsammans med gillen, avsikt, och gul dig gul och gul, kan det vara att det ska vara, det är att det är förfallet. Använd en kniv eller fingrarna för att extrahera krabbköttet.