蒸したカニとは何ですか？

蒸したカニは、特に米国の東海岸に沿って、人気のあるシーフード料理です。この料理を試してみたい人は、この種の食べ物を専門とするカニの家やレストランを訪れたり、水の上に出て自分のカニを捕まえたりできます。また、一部の店では、顧客がピクニックや裏庭のバーベキューで楽しむために、蒸したカニも数十人で販売しています。これらの硬い殻の甲殻類は、しばしばスパイシーな調味料で調理され、カニの肉の甘い風味を補完します。蒸したカニから肉を選ぶのは時間がかかりますが、数時間続く楽しいイベントになる可能性があります。多くの人が酢やビールを混合物に加え、特別なシーフード調味料で液体を味付けします。生きたカニを沸騰したお湯に加えてから、カニが調理中に逃げないようにします。カニは色を青からオレンジに変え、食べる準備ができていることを示します。

蒸したカニ乾燥したスパイスの別の寛大な部分をトッピングしてから、熱くパイピングする前に。ダイナーは、カニを酢のバイアルや溶けたバターの容器に浸すことを楽しむかもしれません。硬いシェルを割るには木製のハンマー、またはカニのマレットが必要であり、肉を抽出するためにプラスチックまたは金属製のナイフを使用してください。

ほとんどの人は、調味料とカニの殻によって生み出された混乱を制御するために、保護表面に蒸したカニを提供します。クラブハウスのテーブルは新聞や茶色のクラフトペーパーで覆われており、ダイナーにはナプキンがたくさん与えられています。大きなボウルまたはバケツがテーブルに置かれ、シェルとスクラップを集めます。

蒸したカニを食べたことがない人は、しばしば肉にアクセスする方法を理解するために少しのコーチングが必要です。ダイナーは、ねじれた動きを使用して小さな脚を引き抜くことから始めます。これらの脚には通常、肉がほとんど含まれておらず、通常はすぐに廃棄されます。より大きな正面爪また、体から引き離し、マレットで割れて爪の肉にアクセスすることもできます。この肉は一般に、カニの体の中にある肉よりも品質が低く、一部のダイナーはそれを食べないことを好みます。

次に、ダイナーはカニの体を回して、カニの「腹」に沿った小さな三角形の部分であるエプロンを見つけます。エプロンの下にナイフの先端を挿入することにより、このエプロンを除去して体を2つの半分に分けることができます。ナイフまたは指を使用してカニの肉を抽出します。