Co to są kraby na parze?

Kraby na parze to popularne danie z owoców morza, szczególnie wzdłuż wschodniego wybrzeża Stanów Zjednoczonych. Ci, którzy chcą wypróbować to danie, mogą odwiedzić dom lub restaurację kraba, który specjalizuje się w tego rodzaju jedzeniu, lub udać się na wodę i złapać własne kraby. Niektóre sklepy sprzedają również kraby gotowane na parze przez tuzin, aby klienci mogli cieszyć się grillami na piknikach lub na podwórku. Te twarde skorupiaki są często gotowane w pikantnych przyprawach, które uzupełniają słodki smak mięsa kraba. Zbieranie mięsa z kraba na parze jest czasochłonne, ale może być zabawnym wydarzeniem, które może trwać kilka godzin.

Aby zrobić kraby gotowane na parze, szefowie kuchni gotują wodę w dużym garnku lub parowcu. Wielu dodaje octu, a nawet piwa do mieszanki, a następnie przyprawił płyn specjalnymi przyprawami z owoców morza. Żywe kraby są dodawane do wrzącej wody, a następnie pokryte, aby kraby nie uciekały podczas gotowania. Kraby zmieniają kolor z niebieskiego na pomarańczowy, co wskazuje, że są gotowe do jedzenia.

kraby na parzesą zwieńczone kolejną obfitą częścią suchych przypraw, zanim podawane są na gorąco. Diners mogą cieszyć się zanurzeniem kraba w fiolce octu lub pojemnik z stopionym masłem. Do pękania twardej skorupy potrzebny jest drewniany młotek lub młotek kraba, a do wydobywania mięsa.

stosuje się plastikowy lub metalowy nóż

Większość ludzi obsługuje kraby na parze na ochronnej powierzchni, aby pomóc kontrolować bałagan stworzony przez przyprawy i skorupy kraba. Stoły w domach kraba są pokryte gazetą lub brązowym papierem rzemieślniczym, a goście otrzymują mnóstwo serwetek. Na stole umieszczono dużą miskę lub wiadro, aby zebrać skorupy i skrawki.

Ludzie, którzy nigdy nie jadły krabów na parze, często potrzebują trochę coachingu, aby zrozumieć, jak uzyskać dostęp do mięsa. Diners zaczynają od ściągnięcia małych nóg za pomocą ruchu skręcającego. Te nogi zwykle zawierają niewielkie mięso i zwykle odrzucane są natychmiast. Większe przednie pazuryMożna również oderwać od ciała i otworzyć młotek, aby uzyskać dostęp do mięsa pazurów. To mięso jest na ogół mniejszej jakości niż mięso znajdujące się wewnątrz ciała kraba, a niektórzy goście wolą go nie jeść.

Następnie goście obracają ciało kraba, aby znaleźć fartuch, małą trójkątną sekcję wzdłuż „brzucha” kraba. Wkładając końcówkę noża pod fartuchem, można usunąć ten fartuch i oddzielić ciało na dwie połowy. Górna połowa skorupy jest odrzucana, wraz z sklepionymi, i żółtymi materiałami dymesticyjnymi, które można nazywać jako mustard. Użyj noża lub palców, aby wydobyć mięso kraba.