찐 게는 무엇입니까?

찐 크랩은 특히 미국 동부 해안을 따라 인기있는 해산물 요리입니다. 이 요리를 맛보고 싶은 사람들은 이런 종류의 음식을 전문으로하는 게 또는 식당을 방문하거나 물 위로 나가 자신의 게를 잡을 수 있습니다. 일부 매장은 또한 수십 개의 찐 게를 판매하여 고객이 피크닉이나 뒤뜰 바베큐에서 즐길 수 있습니다. 이 단단한 갑각류는 종종 매운 맛으로 요리되며 게 고기의 달콤한 맛을 보완합니다. 찐 크랩에서 고기를 따는 것은 시간이 많이 걸리지 만 몇 시간 동안 지속될 수있는 재미있는 이벤트가 될 수 있습니다.

찐 게를 만들기 위해 요리사는 큰 냄비 나 기선에 물을 끓입니다. 많은 사람들이 식초 나 맥주를 혼합물에 추가 한 다음 액체를 특별한 해산물 조미료로 양념합니다. 살아있는 게는 끓는 물에 첨가 된 다음 크랩이 요리 할 때 탈출하는 것을 막기 위해 덮여 있습니다. 게는 파란색에서 주황색으로 색이 바뀌어 먹을 준비가되었음을 나타냅니다.

찐 게건조한 향신료의 또 다른 넉넉한 부분이 뜨겁게 배관되기 전에 얹습니다. 식당은 식초의 바이알 또는 녹은 버터 용기에 게를 담그는 것을 즐길 수 있습니다. 단단한 껍질을 깨기 위해 나무 망치 또는 게 망치가 필요하며 플라스틱 또는 금속 나이프를 사용하여 고기를 추출합니다.

대부분의 사람들은 보호 표면에 찐 크랩을 제공하여 조미료와 게 껍질로 생성 된 혼란을 제어합니다. 게 하우스의 테이블은 신문이나 갈색 공예지로 덮여 있으며 식당에는 많은 냅킨이 제공됩니다. 큰 그릇이나 양동이가 테이블 위에 놓여 껍질과 스크랩을 수집합니다.

찐 게를 먹지 않은 사람들은 종종 고기에 접근하는 방법을 이해하기 위해 약간의 코칭이 필요합니다. 식당은 꼬임 움직임을 사용하여 작은 다리를 당기는 것으로 시작합니다. 이 다리에는 일반적으로 고기가 거의 없으며 일반적으로 즉시 폐기됩니다. 더 큰 앞 발톱또한 몸에서 꺼내고 갈레로 갈라져 발톱 고기에 접근 할 수 있습니다. 이 고기는 일반적으로 게의 몸 안에서 발견되는 고기보다 품질이 낮으며 일부 식당은 그것을 먹지 않는 것을 선호합니다.

다음으로, 식당은 게의 몸을 앞치마의 "배꼽"을 따라 작은 삼각형 부분 인 앞치마를 찾기 위해 크랩의 몸을 뒤집어 놓습니다. 앞치마 아래에 나이프 끝을 삽입 하여이 앞치마를 제거하고 몸을 두 개의 반쪽으로 분리 할 수 ​​있습니다. 껍질의 상단 절반은 가미, 장 및 노란색 소화 재료와 함께 버려집니다. 게 고기를 추출하는 칼이나 손가락.