Wat zijn gestoomde krabben?
Steamed Crabs is een populair zeevruchtenschotel, vooral langs de oostkust van de Verenigde Staten. Degenen die dit gerecht willen proberen, kunnen een krabhuis of restaurant bezoeken dat gespecialiseerd is in dit soort eten, of op het water gaan en hun eigen krabben vangen. Sommige winkels verkopen ook gestoomde krabben door de dozijn voor klanten om te genieten bij picknicks of barbecues in de achtertuin. Deze harde schaaldieren worden vaak gekookt in kruidige kruiden, die de zoete smaak van het krabvlees aanvullen. Het pakken van het vlees uit gestoomde krabben is tijdrovend, maar kan een leuk evenement zijn dat enkele uren kan duren.
Om gestoomde krabben te maken, koken chef -koks water in een grote pot of stoomboot. Velen voegen azijn of zelfs bier toe aan het mengsel en breng de vloeistof op smaak met enkele speciale zeevruchten. Live krabben worden toegevoegd aan het kokende water en vervolgens bedekt om te voorkomen dat de krabben ontsnappen terwijl ze koken. De krabben veranderen van kleur van blauw naar oranje, wat aangeeft dat ze klaar zijn om te eten.
gestoomde krabbenworden gegarneerd met een ander royaal deel van droge kruiden voordat ze worden geserveerd, gloeiend heet. Diners kunnen genieten van het dompelen van de krab in een flesje azijn of een container met gesmolten boter. Een houten hamer, of krabhamer, is nodig om de harde schaal te kraken, en een plastic of metalen mes wordt gebruikt om het vlees te extraheren.
De meeste mensen serveren gestoomde krabben op een beschermend oppervlak om de rommel te helpen regelen die door de kruiden en krabschelpen zijn gecreëerd. Tafels in krabhuizen zijn bedekt met kranten- of bruin knutswerkpapier en diners krijgen veel servetten. Een grote kom of emmer wordt op de tafel geplaatst om schelpen en restjes te verzamelen.
Mensen die nog nooit gestoomde krabben hebben gegeten, hebben vaak een beetje coaching nodig om te begrijpen hoe ze toegang hebben tot het vlees. Diners beginnen met het uittrekken van de kleine benen met behulp van een draaiende beweging. Deze benen bevatten meestal weinig vlees en worden meestal onmiddellijk weggegooid. De grotere voorste klauwenKan ook van het lichaam worden weggetrokken en open worden met de hamer om toegang te krijgen tot het klauwvlees. Dit vlees is over het algemeen van een kleinere kwaliteit dan het vlees dat in het lichaam van de krab wordt gevonden, en sommige diners eten het liever niet.
Vervolgens draaien diners het lichaam van de krab om om het schort te vinden, een klein driehoekig gedeelte langs de "buik" van de krab. Door de punt van een mes onder het schort te voegen, kan men dit schort verwijderen en scheiden het lichaam in twee helften. Gebruik een mes of de vingers om het krabvlees te extraheren.