Cosa sono i granchi al vapore?
Crab al vapore è un popolare piatto di pesce, in particolare lungo la costa orientale degli Stati Uniti. Coloro che desiderano provare questo piatto possono visitare una casa di granchio o un ristorante specializzato in questo tipo di cibo o uscire in acqua e catturare i propri granchi. Alcuni negozi vendono anche granchi al vapore dalla dozzina per i clienti da divertirsi a picnic o barbecue nel cortile. Questi crostacei a guscio duro sono spesso cotti in condimenti piccanti, che completano il sapore dolce della carne di granchio. Scegliere la carne dai granchi al vapore richiede molto tempo ma può essere un evento divertente che può durare per diverse ore.
Per preparare granchi al vapore, chef fa bollire l'acqua in una pentola o piroscafo. Molti aggiungono aceto o persino birra alla miscela, quindi condire il liquido con alcuni stagioni speciali di pesce. I granchi vivi vengono aggiunti all'acqua bollente, quindi coperti per impedire ai granchi di fuggire mentre cucinano. I granchi cambiano colore dal blu all'arancione, indicando che sono pronti per mangiare.
granchi al vaporesono sormontati da un'altra generosa porzione di spezie asciutte prima di essere servite a caldo. I commensali possono divertirsi ad immergere il granchio in una fiala di aceto o un contenitore di burro fuso. È necessario un martello in legno o un mazzuolo di granchio per rompere il guscio duro e un coltello in plastica o metallo viene utilizzato per estrarre la carne.
La maggior parte delle persone serve granchi al vapore su una superficie protettiva per aiutare a controllare il casino creato dai condimenti e dai gusci di granchio. I tavoli nelle case di granchio sono coperti in giornale o carta artigianale marrone e i commensali vengono dati un sacco di tovaglioli. Una grande ciotola o secchio viene posizionata sul tavolo per raccogliere conchiglie e scarti.
Le persone che non hanno mai mangiato granchi al vapore hanno spesso bisogno di un po 'di coaching per capire come accedere alla carne. I commensali iniziano tirando via le piccole gambe usando un movimento di torsione. Queste gambe contengono in genere poca carne e di solito vengono scartate immediatamente. Gli artigli anteriori più grandiPuò anche essere allontanato dal corpo e aprirsi con il martello per accedere alla carne di artiglio. Questa carne è generalmente di qualità minore rispetto alla carne trovata all'interno del corpo del granchio e alcuni commensali preferiscono non mangiarla.
Next, diners turn the body of the crab over to find the apron, a small triangular section along the "belly' of the crab. By inserting the tip of a knife below the apron, one can remove this apron and separate the body into two halves. The top half of the shell is discarded, along with the gills, intestines, and yellow digestive material, which may be referred to as the mustard. After these items are gone, it's easy Per usare un coltello o le dita per estrarre la carne di granchio.