Vilka är de bästa tipsen för att baka en grönsakstart?
En vegetabilisk tårta är vanligtvis en rustik snygg maträtt som bäst är gjord med grönsaker under säsongen, även om frysta kommer att fungera i en nypa. Medan smördegdeg och butiksköpad pajdeg kan göra en utmärkt vegetabilisk syrlig, tillåter hemlagad deg för att extra lagar av smak läggs till skålen. Söta tårtor är vanligtvis fyllda med frukt och en söt grädde; Denna smakliga tårta görs emellertid fuktig av själva grönsakerna, och har vanligtvis bara ägg, lite mjölk, ost eller en liten bit sås som läggs till den.
En kombination av tre till fyra olika färska grönsaker gör den bästa fyllningen för denna tårta. För att maximera smaken, stek, grilla eller stek grönsakerna innan du tillsätter dem i skorpan. Oavsett hur grönsakerna tillagas, kom ihåg att de kommer att laga ytterligare i ugnen. För att undvika alltför grumliga grönsaker är det nödvändigt att underkoka dem i detta skede. Det är också en bra idé att låta grönsakerna svalna innan du lägger dem till det förflutnary skal; Grönsakernas värme kan börja laga skalet tidigt och minska strukturen.
smördegdeg och butiksköpta pajdeg är bra baser för denna öppen topppaj. Att göra hemlagad deg gör det dock möjligt för kocken att lägga till extra smaksättning till skorpan som vitlök, örter och kryddor. Ingredienser för skorpan inkluderar mjöl, mycket kallt smör och isvatten. Efter att ha lagt önskat kryddor till blandningen måste degen kylas i en timme innan den rullas ut, fylls och bakas. Att använda kall konditoridå är viktigt för den flagniga, smöriga smaken som är typisk för en grönsakstyrning.
Stjärnan i en grönsakstart är grönsakerna; Lite annat behöver läggas till fyllningen. Ett misshandlat ägg är ett bra tillskott när de andra ingredienserna är tärningar eftersom det hjälper till att hålla fyllningen ihop. En liten mängd bechamelsås eller förtjockad mjölk kan också läggas till KEep grönsaken tårta fuktig. Ett annat favorittillskott till en vegetabilisk tårta är färsk pestosås, en kombination av basilika, pinjenötter, parmesanost och olivolja eller en liten mängd marinarasås. En liten ost gör aldrig ont heller.
När fyllningen är blandad kan den sedan läggas till degen. Degens kanter är vikta över fyllningen, vilket ger den ett traditionellt lantbruk. Medan en syrlig panna kan användas för att göra en grönsakstart, är det enklaste sättet att baka den på en bakplåt. Om en tårta panna används, kan du prebaka skalet för att säkerställa att det är platt och jämnt. Med en bakplåt spelar det ingen roll om degen puffar upp på vissa ställen. När tårta är tillagad kan den serveras varmt eller vid rumstemperatur och kan göra ett bra komplement till nästan varje måltid.