Was sind die besten Tipps zum Backen einer Gemüsekaution?
Eine Gemüsekuchen ist in der Regel ein rustikal aussehendes Gericht, das am besten aus Gemüse in der Saison hergestellt wird, obwohl Frozen in einer Prise funktioniert. Während Blätterteigteig und im Laden gekaufte Kuchenteig eine hervorragende Gemüsekaution machen können, ermöglicht hausgemachter Teig zusätzliche Geschmacksschichten, die dem Gericht hinzugefügt werden kann. Süße Torten sind normalerweise mit Obst und einer süßen Sahne gefüllt; Diese herzhafte Torte wird jedoch vom Gemüse selbst feucht gemacht und hat normalerweise nur ein Ei, ein wenig Milch, Käse oder ein kleines Stück Sauce hinzugefügt. Um den Geschmack zu maximieren, braten Sie das Gemüse leicht an, grillen oder rösten Sie es, bevor Sie es der Kruste hinzufügen. Egal wie das Gemüse gekocht wird, denken Sie daran, dass es im Ofen weiter kochen wird. Um übermäßig matschiges Gemüse zu vermeiden, ist das Unterkochen in dieser Phase erforderlich. Es ist auch eine gute Idee, das Gemüse abzukühlen, bevor es die Vergangenheit hinzufügtRy Shell; Die Hitze des Gemüses kann die Schale früh kochen und ihre Textur verringern.
Bluff-Pastry-Teig und im Laden gekaufte Kuchenteig sind gute Grundlagen für diesen Open-Top-Kuchen. Durch die Herstellung von hausgemachtem Teig kann der Koch der Kruste wie Knoblauch, Kräuter und Gewürzen zusätzliches Aroma verleihen. Zu den Zutaten für die Kruste gehören Mehl, sehr kalte Butter und Eiswasser. Nachdem die gewünschten Gewürze zur Mischung hinzugefügt wurden, muss der Teig eine Stunde lang gekühlt sein, bevor er ausgerollt, gefüllt und gebacken wird. Die Verwendung von kaltem Gebäckteig ist für den schuppigen, butterartigen Geschmack, der typisch für eine Gemüsekuchen ist, unerlässlich.
Der Stern einer Gemüsekuchen ist das Gemüse; Der Füllung muss nicht mehr hinzugefügt werden. Ein geschlagenes Ei ist eine gute Ergänzung, wenn die anderen Zutaten gewürzt sind, da dies hilft, die Füllung zusammenzuhalten. Eine kleine Menge Bechamel -Sauce oder verdickte Milch kann auch zu k hinzugefügt werdenEep die Gemüsekaut feucht. Eine weitere beliebte Ergänzung zu einer Gemüsekuchen ist frische Pesto -Sauce, eine Kombination aus Basilikum, Kiefernkern, Parmesan und Olivenöl oder einer kleinen Menge Marinara -Sauce. Ein kleiner Käse tut auch nie weh.
Sobald die Füllung gemischt ist, kann sie zum Teig hinzugefügt werden. Die Teigkanten werden über die Füllung gefaltet und verleihen ihm ein traditionelles Bauernhaus -Look. Während eine Scholperpfanne verwendet werden kann, um eine Gemüsekotne herzustellen, ist es auf einem Backblech, der einfachste Weg zum Backen. Wenn eine Tortenpfanne verwendet wird, backen Sie die Schale vor, um sicherzustellen, dass sie flach und gleichmäßig ist. Mit einem Backblech spielt es keine Rolle, ob sich der Teig an einigen Stellen aufgeht. Sobald die Torte gekocht ist, kann sie warm oder bei Raumtemperatur serviert werden und kann zu fast jeder Mahlzeit eine großartige Ergänzung machen.