Hva er de beste tipsene for å bake en grønnsaksterte?
En grønnsaksvarm er vanligvis en rustikk tallerken som er best laget med grønnsaker i sesongen, selv om frossen vil fungere i en klype. Mens butterdeig og butikkkjøpte kakedeig kan lage en utmerket vegetabilsk terte, gjør hjemmelaget deig ekstra lag med smak til å tilsettes retten. Søte terter er vanligvis fylt med frukt og en søt krem; Denne salte terte blir imidlertid fuktig av grønnsakene selv, og har vanligvis bare egg, litt melk, ost eller en liten bit saus tilsatt.
En kombinasjon av tre til fire forskjellige friske grønnsaker gjør den beste fyllingen til denne terte. For å maksimere smaken, saute, grill eller steke grønnsakene før du legger dem til skorpen. Uansett hvordan grønnsakene er kokt, husk at de vil koke videre i ovnen. For å unngå altfor grøtete grønnsaker, er det nødvendig med å koke dem på dette stadiet. Det er også en god idé å la grønnsakene avkjøles før de legger dem til fortidenRy Shell; Vegetens varme kan begynne å koke skallet tidlig og redusere tekstur.
Puff konditordeig og butikkkjøpte kakedeig er gode baser for denne åpne top-kaken. Å lage hjemmelaget deig lar imidlertid kokken legge til ekstra smakstilsetning til skorpen som hvitløk, urter og krydder. Ingredienser til skorpen inkluderer mel, veldig kaldt smør og isvann. Etter å ha tilsatt de ønskede krydder i blandingen, må deigen kjøles i en time før den rulles ut, fylles og bakes. Å bruke kald konditor er avgjørende for den flakete, smørete smaken som er typisk for en grønnsaksvart.
Stjernen til en grønnsaksvarm er grønnsakene; Lite annet må legges til fyllingen. Et slått egg er et godt tillegg når de andre ingrediensene er terninger fordi dette hjelper til med å holde fyllingen sammen. En liten mengde bechamelsaus, eller tyknet melk, kan også tilsettes KEep grønnsakssterten fuktig. Et annet favoritttilskudd til en grønnsaksvarm er fersk pestosaus, en kombinasjon av basilikum, pinjekjerner, parmesanost og olivenolje, eller en liten mengde marinarasaus. Litt ost gjør aldri vondt heller.
Når fyllingen er blandet, kan den tilsettes deigen. Kantene på deigen brettes over fyllingen, noe som gir den et tradisjonelt, våningshusutseende. Mens en tertepanne kan brukes til å lage en grønnsaksterte, er den enkleste måten å bake den på en stekeplate. Hvis en tertepanne brukes, må du forhåndsbake skallet for å sikre at det er flatt og jevnt. Med en stekeplate spiller det ingen rolle om deigen puster opp noen steder. Når terte er kokt, kan den serveres varm eller ved romtemperatur og kan gi et flott tilskudd til nesten ethvert måltid.