Hvad er de bedste tip til at bage en grøntsags tærte?
En grøntsags tærte er typisk en rustik skål, der er bedst fremstillet med grøntsager i sæsonen, selvom Frozen fungerer i en knivspids. Mens puff-wienerbrøddej og butikskøbt cirkeldej kan gøre en fremragende grøntsags tærte, giver hjemmelavet dej mulighed for at blive tilføjet ekstra lag til at blive tilsat til skålen. Søde tærter er normalt fyldt med frugt og en sød fløde; Denne velsmagende tærte er dog fugtig af grøntsagerne selv og har normalt kun æg, lidt mælk, ost eller en lille smule sauce tilsat til den.
En kombination af tre til fire forskellige friske grøntsager gør den bedste fyldning til denne tærte. For at maksimere smagen skal du let saute, grille eller stege grøntsagerne, før du tilsætter dem til skorpen. Uanset hvordan grøntsagerne er kogt, skal du huske, at de koger yderligere i ovnen. For at undgå for grimme grøntsager er det nødvendigt at underkooke dem i dette trin. Det er også en god ide at lade grøntsagerne afkøle, før de tilføjer dem til fortidenRy Shell; Varmen fra grøntsagerne kan begynde at tilberede skallen tidligt og formindske dens struktur.
Butterdejdej og butikskøbt cirkeldej er gode baser til denne åbne tærte. At fremstille hjemmelavet dej giver kokken imidlertid mulighed for at tilføje ekstra aroma til skorpen, såsom hvidløg, urter og krydderier. Ingredienser til skorpen inkluderer mel, meget koldt smør og isvand. Efter at have tilsat de ønskede krydderier til blandingen, skal dejen køles i en time, før den rulles ud, fyldes og bager. Brug af kold wienerbrøddej er vigtigt for den flassende, smøragtige smag, der er typisk for en grøntsags tærte.
Stjernen i en grøntsags terte er grøntsagerne; Der behøver lidt andet at føjes til fyldet. Et slået æg er en god tilføjelse, når de andre ingredienser terninger, fordi dette hjælper med at holde fyldningen sammen. En lille mængde bechamelsauce eller fortykket mælk kan også tilsættes KEep den grøntsags tærte fugt. En anden favorit tilføjelse til en vegetabilsk terte er frisk pestosauce, en kombination af basilikum, pinjekerner, parmesanost og olivenolie eller en lille mængde marinara -sauce. En lille ost gør heller ikke ondt.
Når fyldningen er blandet, kan den derefter tilsættes til dejen. Kanterne på dejen er foldet over påfyldningen, hvilket giver den et traditionelt bondegårdsudseende. Mens en syrlig pande kan bruges til at fremstille en grøntsags tærte, er den enkleste måde at bage den på en bageplade. Hvis der bruges en syrlig pande, skal du forhåndsbage skallen for at sikre, at den er flad og jævn. Med en bageplade betyder det ikke noget, om dejen puster nogle steder op. Når den terte er kogt, kan den serveres varm eller ved stuetemperatur og kan gøre en god tilføjelse til næsten ethvert måltid.